Questa pasticceria hè una pittura ligera, dolce è cruciata aduprata per fà torte è taglioli. Hè cusì faciule simplificà: vendu u mantellu è u zuccheru in un mezu di pezzu cù l'appiccicate pà, aghjunghje l'ova, da a farina. Hè cum'è a pasta di cookies.
In fattu, a pasta sana hè solu, in tuttu, pasta di cookies. Sì avete spuntatu nantu à una salottu di cucina di cookie è di siccà, vi avete bisognu di caldi.
Aiutà à mantene a mantena fresca - stà impedisce chì u glutina in a farina si sviluppa troppu rapidamente, chì pruduce un masticu, in quantu chiaru è brusgiate, crust pastry. A cunzistenza chì vulete hè quasi cum'è una galletta crumelessly shortbread .
A raghjunu hè chjamatu massa corta, è in veramente, a raghjoni chì scurciglia hè chjamatu chjappu, hè chì e grassu littaralamenti scurzà i filamenti di u gluten, perchè chì invece di sviluppà in longu catene elastique, cum'è a pasta di pani, sò stati curtmethi.
Questa facenu a pasta più forte per travaglià cù, perchè ellu tende per sparisce. Hè per quessa hè megliu per fà picculi picculi (4-5 in). Tentannu avè acquistatu à stretchà in un pane di 9 "o 11" di tartà senza rumpia in parechji pezzi, è da tentativu per rinfurzà quelli pezzi, serà un esercitu di frustrazziuniu, sidru ùn hè francamente futile.
Pudete ancu aduprà sta mansa di piccatu di fà per taglià savore - solu omità u zuccherinu. E ricordati, ùn anu micca sopra a massa o a mischiglia à a massa di una veloce. Fate cusì sopra a glutens. Invece di lume è brusgiate, avete qualcosa più vicinu à a crosta di pizza.
Pudete sustituisce l'acorzamento vegetale o mantellu da a mità di u mantellu, finu à chì u totale aghjusta à 250 grammi. U so mantellu hè più savuroso chì sparisci.
Avete chì avete bisognu à chill the pasta per uni pochi minuti per permettà a glutena per esse rilassate. Sè vo site in una juncunda, pudete esse risparmià incù una timida. Ma ùn importa ciò chì, fate da lascià chì a pasta torni à a temperatura di l'ambienti prima di pruvà sparghjera, o si ferma spartimentu.
Hè bisognu di fàgliu di farina per mantene a pasta di vede à u vostru pinnate, ma aduce l'almenu quantità di farina chì pò scurdà. A più farina chì ci hè, u più pesu hè a to pasta.
Per mette in precisione, l'ingrossu ingredienti sò sottumessi à pesi più di volumi. Cusì avete bisognu di una scala digitale chì pò esse stabilitu à grammi.
Chì avete bisognu
- 375 grammi farina di pasticceria (tamantu)
- 250 grammi latte senza salteatu
- 95 grammi di zuccaru
- 70 grammi uovo (beaten)
- 1/4 culler è di salone
Cumu fà
- Usendu l'appiccicate di paddle di un attuzzatore à un veloce veloce, combina a mantra, u zuccaru è u salinu finu à ch'elli si sianu cumposti.
- Aghjunghjite i ova è si senti agghiuncennu finu à chì sò stati riuniti
- Aghjunghje a farina. Sò solu di mesturà finu à chì a farina hè integrata è micca micca un secore più.
- Chill the pasta durante 3-4 ora prima di usà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 527 |
| Fatta Total | 35 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 10 g |
| U colesterulu | 232 mg |
| Sodiu | 62 mg |
| Carbuidrati | 48 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 8 g |