Papas chorreadas hè una diliziosa coletta colombiana. I patati rossi sò smegati in un sughjettu di queso riccu cunterna cù cipudioni è i pumati. U verbu chorrear vole dì à flussu o pour - a salsa in questu pianu vole à esse "fusse" nantu à e patate.
A forma più simplice di stu pezzu hà dettu sei ingredienti: patata russa, cipudina, tomate, crema è un furmagliu friddu cum'è mozzarella . Molti recetas chjamanu scalti, cilantro, cumin, o pezzi di chile - fatevi liberu di spirimintà cù sapori. Ancu s'ellu ùn hè tradiziunale, un guarnitu di cinghiali crunqui pari di una bona idea.
Chì avete bisognu
- 3 a 4 pochi patate francesi
- 3 chalutchi o 1 cipolla bianca
- 1 maniche di scali
- 1 pumadoru chili chili (facultativu)
- 1/2 culleniglia cumin
- 3 tablespoons butter
- 2 tomate mediano, diced
- 1/4 tazza di cilantro
- 1 staghjunula di farina
- 3/4 tazza di crema
- 6 ounces mozzarella di latti sana, o altru furmagliu biancu dilettatu chì si funnu
Cumu fà
- Scrub the patatoes è piazzate in un pezzu maiò di fogghiu, acqua salata . Furmà finu à liccà quandu hà trasfurmatu cù una furcedda. Scorchate patate è lasciate un ligne.
- Finamente chop the shallots o cipolla. Chop a parti bianca è una inchila o dui di a parte verde di i scalti in 1/2 inch lengths. Finamente chop u restu di e parti verdi di u scaloni è riservà per un guarnitura.
- Melt the butter in una gran bagno. Sauté i pezzi d'1/2 pzczilli di scalionu, i chutoteschi, u cuminu è u pezzu di chile in a mantega finu à ch'ella hè duvuta, circa 5 minuti.
- Aggiuncenu i pumati cilantini è cilantro, è fate ancu quandu i pumati sò dilicati è fragrancesti. Agghiuncinu a colza di farina è fate buchjuterà.
- Agite in a crema è u furmagliu, è calda finu à a salsa veni à fà un furmagliu è u furmagliu hè fundatu in fondu. Eliminate da u calore.
- Sacate la patata in mette o cunei, è organizate nantu à una platter. Pour the sauce over patates. Adornate cù cipote verde.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 547 |
| Fatta Total | 28 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 76 mg |
| Sodiu | 446 mg |
| Carbuidrati | 63 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 15 g |