Cume a Cugliera Secca in Un Deterioru

I securificà e carota chì utilizanu un deshidratore conserva u so culore aranciu, u savore è a maiò parte di i nutriutti di a vessi fresca. A carizzita secca sò terribili in sopi (inclusi i soprapposti di sopa casana), guisate e pasta salsi . Piglionu ancu pocu spaziu pocu è pisanu quasi nunda, chì a faciule assai faciule di stà.

Cume Cugliu Deshidratatu

1. Sì l'aranciu di carota si sò sempri attaccati à e carota, rinfriscà. Mandate caccià ancu l'estremità di e carotte. Pruvate a foglie è a fini, o fate guardà à l'usi in soppa.

1. Scrub the carrots cleaned under water running (use a brush vegetable if you have one). Ancu sè ancu pudete sceglienu pè scorcia e zappagini prima di secà i valenu lavà a prima, per voi chì u to scheletru ùn ùn coglie a terra è di sparà in e carotte (avete da lavà di più).
2. Peeling the carrots is optional, però quasi sempre fà fà, perchè truvamu chì i zuccarelli di zappà sò pocu amari in una manera chì dà di a dulzura naturale di a strata vegetale. Ma si i cinghi ùn vi molti micca quandu avere manghjatu di zucca, ùn ùn vi molti micca quandu avete cugliu cù zappagini sburdinati.
3. Fate a zucca in grosera in circles appressu à 1/4 inch (unziamente menu di un centimetru) di grossu. Più digià da questu, è ponu fallu da l'aghjunti di ventilazione di certi fugliali di l'urratteri. Piattà, è u tempu d'asseccu hè più longu, chì significheghju u più ubligatoriu d'energia è diminuinu u valore nutrizionale. 1/4 inch o un pocu menu di 1 centimetu hè solu perfettu.

1. Blanch la zucca in tagliati durante 2 minuti. Pudete fà dinù in un vaporetto o in acqua fogera. Pudete ancu saltà stu passu, ma u vostru pruduttu finali pèrdite u culore di l'aranciu di i zappane. Inoltre, u passu biancu fa i zappagine a rehydrate quicker quan u circondu à utilizallu.
2. Quandu i 2 minuti sò stati, imbuccà immediatamenti i zappagini bianchi in acqua di ghiaccio, o cresce sottu à l'acqua fridhe finu à ch'elli ùn sò più caliu à u toccu. Stu passu ferma l'anziani di cuntinuà à preparalli per u caldu residuale da a blanching.

1. Arranzate i zappiani spiegliati è friddi nantu à e togi di u diluccu, per quandu chì nimu di e pezzi ùn tocanu.
2. Pone a temperatura di l'insulatore à 125 F o 135 F / 52 C o 57 C. Mantene un deshidratore finu à chì e pezzi sò secchi. Senteranu o coriu o croccante seccu (errata di u culu di crispy s'ellu ùn hè micca sicuru chì sò secchi solu). Questu hà da 6 à 10 ore, sicondu u mondu induve l'aria è cumu si face tagliatu i zappagini.
3. Aprireghjanu u diluccu è i zappanu sò friquenu intera à a temperatura di l'ambienti di prima di trasferiri à i cupi di almacenamiento. Se si stanu usu di cuntenenu di plastica, assicuratevi di sò studienti di l'alimentariu, u plasticu BPA. Persunalizatu, avemu avete saltate u plasticu è utilizate assai frasi di Mason.
4. Cunduzza fermu è aghjunà da a lumera diretta è u caldu. L'ultimu pisu hè impurtante: carrughji desidratati sottumessu à a lumera è u caldu chì anu in almacenamiento ùn solu perde un pocu di u so culore, perchè ancu perde un pocu di u so cuntenutu di vitamina A.

Tips per a rehidratazione secca

Rehidrate e vostre zucca carrugaria secca sottu ughjulantu acqua è allughjenu li so manciati durante 15 minuti di prima di aghjunghje à i zucchetti è i salsi. Mettite direttamente à i zuppi, tendenu à mantene bè fatale.

Aduprate u liquid chì soe cum'è un ingredientu in a sopa o salsa chì serebbe utilizatu l'aranci in stu licenza cuntene assai di u tiaminu, riboflavinu è niacinu in cuntenutu di e zappagine, è ancu un pocu di u cuntenutu minerale. E apparti, u gustu bonu!