L'Amish facenu certi di i più pani in i Stati Uniti. Stu pane di patata Amish pò piglià un tempu per preparà, ma hè faciuli fà. Mentre chì aspetta u pane per sviluppà u so sapori è si sviluppau, pudete attruisce u vostru ghjornu, raccumputatu è travagliendu in u vostru òspite.
Chì avete bisognu
- 3 patate media (biancu, scorciata è quartu)
- 1 tazza di acqua (acqua di patata chì dighjà da vapeur)
- 2 tazzi acqua (temperatura di l'ambienti)
- 2 1/4 tsp / 1 pkg./ 1/4 oz. levitu (secu attivu)
- 2 zuccherini
- 2 tsp sal
- 4 1/2 tazzi farina (farina pani)
Cumu fà
- In a mattina, fate u patate finu à ch'e sò moltu. Drain off liquid, saving 1 cup of the potato water for the bread. Mash u patate. Sittite durante 30 minuti o finu à tè tè.
- In grande cunta, aghjunghje purci di patata, acqua di patata, acqua è legumu. Aggiungi u zuccherinu è u sali Stir. Aggiunate 3 tazzi di farina pani è fate beni. Aghja aghjustatu in a farina restante, farina adatta per fà una pasta chì seguita a cullette vicinu à a tazza. Piglia a vapechie nantu à a superficia ligne fricativa è amminera durante 8 minuti, aghjustendu più farina quantu necessariu, finu à chì a pasta hè artabula è liscia à u toccu. Poita a pani in grandi tavuletta fatta. Dove a pezza in a tazza di manera chì a cima hè untuvata in grassi. Coperta cù pappagalli puliti è si ponu arritta in un locu cale è prughjettu di libru durante 1 ora o finu à a doppia.
- Punch down pasta . Piglia a vapechie nantu à a patezza ligne figliata è amassi per 8 minuti o finu à chì i bombe sò fora di u pane. Forma in una pane di pane. Set pagnu in greased 9 x 5 inch bread pan. Coperta è si deveni crescenu in un locu cale è prughjettu di libru durante 45 minuti o finu à duppià in grandezza.
- Torna a pane in 350 gradi F durante 55 minuti o finu à chì u pane hè biancu arricatu. Eliminà pagnu da u panu è lasciate in rack.
Pane Baker Tips
- I 2 cullizzioni di zuccheru in sta ricetta pò esse rimpiazzata da 2 cuppa di zuccheru marrone, 1 cuppa spina, 2 cuecchi molasse, o 2 cuppuni d'arruppu d'arce.
- Per guardà u pane brutta, guardate in un saccu di plastica.
- Fighjà a farina daveru per mantèniri da spoiling.
- A farina di pane hè una quantità più altu di glutina ca a farina piattura. Questu significa chì u pane fattu cù a farina di pane s'arrivela più di u pane fattu cù farina per alloghja. Pudete fà a so propria farina di pane agghiuncennu 1 1/2 teppuni di gluten à ogni tazza di farina piattura chì utilizate in a vostra ricetta di pane.
- Mantene a levadura guardatu in un cuntaintu impastatu è in a fria. A calore, l'umidità è l'aria mettenu u levitu è impedisce a massa di pani chì si sviluppau.
- Spraying loaves cù l'acqua mentre l'acchianu pruduceranu una crosta cruciera.
- Pince pranzi cù u biancu d'ovo di coccia da pruduce una spluta brillanti.
- Pince pane avec lignu prima di puddastru per produscia una scorcia fosca è brusta.
- Pince pane avec buttae inmediatamente dopu à pudrirà per pruducia un leggerissimu leggeru.
- Utilice l'acqua di bottiglia inveci di l'acqua di u grigiu per fà i vostri pani. L'acqua chì vulete annunziate è l'acqua publica chjaru pò ancu tombà u levitu necessariu per fà chì a pane di pani risata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 89 |
| Fatta Total | 1 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 612 mg |
| Carbuidrati | 18 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |