8 stanzi faciuli per a desidratazione di api con un forditu o un'hydrator
U caratteru di apicchio in casa in un forru o un'hydrator hè un prucessu simplice chì deve 10 minuti in tempu attivo è 6 à 8 ore inactivo.
L'apière hè un ingredientu indispensèvule di e zoccu di soppa, è di i mirepoix blend d'api, zucca è cipolla chì ghjè a spina di tantisie savori. Sì sidru seccu, avaranu sempre à fà per e ricette.
L'Api Rossi Hè Solu Limiti
Quandu avete bisognu di un pìazzu o di duie è ùn anu micca nisun apicchio frescu nantu à a manu, l'api secarà veni bè fine.
L'unicu ciò chì ùn pò micca fà cù l'api sece hè l'utilizà a manera chì avaristi prizzu crudu. L'api ridottu ùn viaghja micca per a maiò parte di salati o crudités, ma hè perfetta per ogni platu coccu chì necessita sapori d'api.
Blanching hè imprese prima di desidratà l'api. Uncelette senza sicuru s'assicagna per un color tan uniforme di u bronzu. L'apioto bianchante mantene u so culore verde esmeralda quandu si secca.
Chì ci hè bisognu
- Celery
- U purgatori o u fornu
- Large pot
- Acqua
- Stufa
- Ghjacciu di almacenamiento
Comu preparanu l'Api per a Desidratatrici
Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu.
Mentre hè calà, lavate l'api. Aghjustate i culoni di u fondu di u fondu di u culore di u frontale. Sfrancate e so punteddi è fogli per l' acchjucchju di i zucchii fendu e facia In casu di aghjunghje à un containeru in u freezer, ùn avè mai avè da cumprà l'apiustu solu per fà stock.
Tagliate l'apicultori stallati in terri. Dump in l 'acqua di fermentazione è lasciate per 1 minuti. Scurciate è aghjustassi immediatamenti sottu acqua fridda o immerse in acqua di ghiaccio per fraccionarii u caldu residuale di cuntinuà à cocchi l'api.
Aghjunghjite l'apure biancu in crescenti 1/2-inch-thick. À questu puntu, pudete impedisce è di guarnà l'appilate biancu in a frigorifia finu à 24 ore prima di prucede cù a deshidratazione.
Metu Uduggicu di Securi
Arranzate i pezzi d'apiustu nantu à e toge di un imbottitore, allughjatu u spaziu di 1/4 inch di tuttu u latu trà i pezzi. Sè avete usatu un furnu in quantu chì un inghjugadore, arrange the pieces on a screen screened in un rack di furmellu.
Secondu à 135 F finu à chì l'apiore hè crispy-sece. Questu solu deve 6 ore à 8 ore.
Mezzu di furmagliu di Secuduzzu
Sì avete usendu un furnu chì ùn hà micca un ambientu di temperatura crescente à 150 F (assai ùn facenu micca), stabiliscenu à u calore più bellu è pruvà a porta di l'forchetta aperta cun una pettine di toalla o cullera di legno. Avete chì questu spertu assai energia. Sè vo site di cunsiglià una gran quantitata di manciari, un addunitariu hè una inversione valore à tempu finanziari è ambienè.
Quandu l'apiore hè crispy-secondu (in norma da 6 ore à 8 ore), sguassate i bagnu o fragola (s) e las purgate à a temperatura di l'ambienti per 10 minuti.
Ameghjanu l'Api
Trasferisce l'appiattu sicuru à vetro è vitevi cù e tinglado.
Etichetta u fugliale cù i cuntenuti è a data chì avete desidratu l'api.
Fighjite da lumera diretta o calore.