Sensu "fritters light-as-air" in Spagnolu, buñuelos sò lustri , fluffy, è funnule in a bocca. Sò perfetti per un lusso di tarda è sò cumunmente servuti cum'è dipinne cù pranzi spagnoli.
Buñuelos sò un fugliu fugliu di fette è farina di farina cun una pista di scorci di limone. Dopu fruttu, sò scumparutu di u zùccheru in pezziu per creà un postu rresistible, di muzzucu. Puderanu dinò cun pane pasticceria crema, crema ova, o a vostra marmellata preferita. Facendu sti prudutti vittimi viaghjate hè abbastanza facilissima, perchè pudete scopra tutte issi opzioni è scunniscive quale avete megliu.
Chì avete bisognu
- 1 1/4 tazza di acqua
- 2 cucchiati
- burru
- 1
- limone (ciucciu)
- 1 salinu
- 2 cuppa di zuccaru (granulatu)
- 4 1/2 ounces / 127 grammi farina (biancu chjardu, circa 1/2 cup)
- 1/4 teaspoon pappagallo en poudre
- 4 ova
- 2-3 tazzi di un oliu vegetale (canola, corn, o quantità necessariu per frittura)
- 1/4 tazza
- zucchero pulmuniu (per dusting)
- Cremalu di uovo (culpandule)
Cumu fà
Questa ricetta di buñuelos facenu circa 24 buñuelos. Per buñuelos cu incassate, fate un 20 minuti à preparalli a crema.
- In una piccula casetta, cunghje l'acqua, a mantra, u zuccaru granulatu, u rintimentu di limonu è u pezzu di u salinu. Fate ferite.
- Quandu u bagnu di acqua, aghjunghje a u farina è di u pezzu di furmagliu all'età quandu è cumincià a mugna cù una cullera di lignu. Stir constantemente finu à chì a massa di a pane cumincia à esce da quelle di i lati di a panina.
- Eliminate da u calore è permette per enfilate da parechji minuti.
- Quandu a pasta ùn sere più caliente, ma sempre calidez, stirate in u ova, una per una. Aduprate un mezcladoru di manu se ne necessariu per assicurà chì a pasta hè liscia. Pettite per 1 1/2 à 2 ore.
- In una padedda di freccia pesante, sotta l'oli vegetale à una prufundità circa 1 1/2 inch. Calami nantu à mediuschi.
- Quandu l'oliu hè ghjustu bè cumu per fritirà, cumincianu cullucchendu culloca di massa in l'oliu. Turn over when the bottom is golden. I buñuelos turnà un coloru d'oru è cumincià à floà quandu sò stati culati.
- Eliminate da u pane à unu à una tempura cun una culloca torcia o spatula. Drain on a paper towel.
- Arruvate cù u zùccheru in pezziu è serve è immediatamente.
Custard Filled Variation
In Buñuelos ponu accumparila cun un crema cremoso . Hè megliu per fà u custardiu mentre a pasta hè di ripusazione.
Dopu chì i bùulli sò friziati, aghjustate finu à ch'è sò freschi per tuccallu, eppo chjucu in metu. Coglia in custardà à riimplerdu è sirviziu sùbitu. U stessu metuu pò esse usatu per ricami di pasticceria è di marmellata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 541 |
| Fatta Total | 58 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 41 g |
| U colesterulu | 37 mg |
| Sodiu | 106 mg |
| Carbuidrati | 6 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 2 g |