Questa ricetta chjamate un fulvettu russu sanu . Sì ùn avete micca pezzu à un pezzu sanu , ùn hè micca cusì difficulu perchè pò esse. Questu hè u metudu tradiziunale mexicanu à parchjarà snapper.
Chì avete bisognu
- 1 brocciu rosu sanu, split and butterflied (circa 2 libra)
- 1/2 cup / 120 ml pasta d'achiote
- 1/2 tazza / 120 mL zucca
- 3 tablespoons / 45 mL zucca di limonu
- 3 colti / 45 ml di zucchero
Cumu fà
1. Achiote pasta (pudareti trovu findu à un mercatu messianu o internaziunale) cù zucchetti. Coperta tutta a superficia di u pesciu. Pone in a frigorifia è fede esci di almenu duie ore.
2. Preheat grill għal sħana medja. Quandu u calore, l'oliu reaghja uni pochi volte è u pezzu di a pesca di u latu. Quandu u pesciu hè di quasi a mezza fà (circa 5 minuti), turnate è seguite a cura per altre 3 minuti. U pesciu hè fattu quandu a temperatura interna righjunghjenu entre 145 à 150 gradi F / 60 à 65 gradi C.
Avete bisogna à rinfurzà l'uperu cintrali cù facilmente quandu u pezzu hè statu. Eliminate da u calore, tagliatu in tartanzi di porcellana è a cima cù una salsa di u vostru scegliu.
3. U modu tradiziunale di meziornu di u pezzu di coccu hè di postu nantu à una foglia di banana . Se pudete truvalli, lavate a foglia è oghje nantu à a parrilla mentri hè sempre umanu. Allora aghjunghjite i pisci. Questu hè un veru trucu per guardà i pesci chì ùn puderebbenu persunalizà à a grill è cangre si quandu pruvate à turnà.