Hè sicuru per manghjalli risu?
Fate, i dieti senza glutine pusanu e persone à u rischieru più risque per l'esercitivu è periculu per esse l'arsenicu inorganicu, un carcinogenu cunnisciutu? Hè dipende nantu à e decisioni di l'alimentariu chì fate, quantu cunsuma, è chì varieghja di risu di manghjà.
In u so analisi cuntinuante di l'arsenicu in u nostru pruputimentu d'alimentariu, i ricerchi di i Cunsigliu di i Cunsigliu analizatu 223 campagnoli di prudutti di risu è prudutti di rossu tipicamenti trovati in groceries in l'US Consumer Reports hè una organizazione di salvezza di u cunsumu indipindentale chì ùn hè prufittu, fundata in u 1936.
I risultati di l'analizi di a rivista di i Cunsumanderu sò stati pubblicati in u settore di u Novembre 2012, Arsenic in Your Food . Pruduttu tutti i prudutti di rossu cuntestau l'arsenicu, da i livelli minimi à livelli potenziale ghjinirali.
Chì hè Arsenicu è Comu Puderanu À fà?
Centru di Enormesimu (CDC) define l'arsenicum comu un elementu naturali (minerale) chì si trova in l'acqua, a terra, l'aria è a nostra alimentazione. L'arsenicu esisti in parechje forme cumpresi inorganici, biologica è in gasu. Perchè esisti in a natura, hè prublematicamenti impossible per l'umani per esse micca stati à esse l'esposizione à l'arsenicu.
L'arsenicu, sopratuttu in a so «forma inorganica hè unita cù l'aumentu riscu per u pulmunale, vesicule è u cancià di a pelle, pò aghjunghje risichi per a malatia cardiovascular è in i zitelli, l'excesiva esposizione à l'arsenicu pò influenzallu u sviluppu di u cori.
Rice ùn hè micca solu l'alimentu chì cuntene nivele significativu d'arsenicu. L'arbureti frondoso, fruttu, zuccheri è frutti di mare sò ancu fonti d'esurtazione dietetica di l'arsenicu.
Rice hè particularmente suscettibile à a contaminazione d'arsenimu perchè hè cultivatu in campi chì sò inundatu cù l'acqua. I radichi di u pianta di rossu pigghianu l'arsenicà in e so cundizzioni.
In u centru uccidentale, i campi di rossu sò stati stabiliti nantu à duminii chì anu aduprate per fà u cuttùinu I pesticidi chì cuntenenu arsenicu sò stati usati in i culturi di cuttimi è persista in u siverianu è di l'acqua.
Chistu perchè u ricecu cultivatu in questa regione di i Stati Uniti anu nivellu più altu di arsenicu cà u rossu cultivatu in California.
Ci hè un Normu Federale di Prutezzione per l'arsenicu Liviu in Drinking Water o Food?
L'Agenzia di Proteczione Ambientale hà stabilitu normi di safety per l'arsenicu in l'acqua potable à 10 ppb (parte per milioni), ma nisuna agenza hà stabilitu normi di safety per l'arsenicu in l'alimentariu.
L'Agenzia di Sustanzie Toxicà è Registru di Enfermedad, una divisionu di u CDC, liste arsenicu quantu unu in a "Lista di Priurità di Sustanzie periculu". Questa ùn significa micca chì l'arsenicu hè u più tòcicu di tutti i sustanzi, ma, sicondu l'ATSDR, a lista hè "una prioraitizazione di sustanzi sustegnati da una cumminazione di a so freccia, a toxicità è a pussibilità per l'esposizione umana à a NPL (Lista di Priestanze Nazionale) siti.
Hè una Dieta Télèga Glutina Dieta Un Rice D'Arricuu?
E persone cù malati celiac, sensibilità di gluten, e dermatitis herpetaformi sò prescritti una dieta di glutine, chì, in questi cundizzioni hè una dieta medica. Strictly following una dieta di glutena hè cunsiderata un "cure" per a maiò parte di e persone afflicted with such conditions. Una dieta senza di glutena hè liberu di u triple, l'orzu, u centu è tutti l'alimenti chì ponu esse ingaghjati cù glutena cruciata durante u travagliu è u processatu.
A farina di Rice hè tipica, ma micca sempre, l'ingredientu principale in l' alimentarii di furmagliu senza gluten, preparati commercially-bakeries stufa nantu à u gluten, pane, cookies, brownies e pastelli, zuccheri senza zucchero chì includenu crackers è patatine, pasta di arroz glutena è a farina di rossu hè frecuentamenti chjamatu in ricetti senza glutine. In altre parolle, e persone di cunsiglieri senza di glutine pò cunsumà parechji biadi di ogni ghjornu, in spessu com a farina di risu, i prudutti di rossu, è u cane di rossu marronu.
Chì avutu i funderii:
- Rice cultivatu in l'America miridiunali hè stata trovu una concentrazione più altu di arsenicu cà u rossu cultivatu in California.
- Sicondu a Federazione Rice USA, una urganizazione naziunale chì rapprisenta a industria di riso, quasi mezza rizzeria crisciuta in i Stati Uniti hè cultivata in Arkansas.
- U rossu marronu, chì cuntene u mancu fibru di u kernel di rossu, hà d'arsenicamentu significativu maiori di u rossu biancu chì hè tratatu, o "pulitu" per sguassà a caghutula di bran.
- A farina di farina di brunzu pruvata da i ripertorii di Cunsigliu di Cunsigliu cuntene à circa duie volte l'arseniciu quantu a listessa marca di farina di rossu biancu.
- U dipartimentu di l'agricultura di l'Ustiamuni estimò chì i americani cunsumenu nantu à una mità di tazza di arzu per ghjornu ma chì l'Asiatichi Asiatiche puderanu cunsuma più di duie cups per ghjornu.
- L'articulu Reports Consumer Reinsura ancu avà chì "Investigatorii in
- U Dipartimentu di Salute di u Minnesota dice chì "A maiò parte di e persone cunsuma cerca di 6 microgrammi di arsenicu inorganicu per ghjornu da l'alimentariu è l'acqua".
Avemu chì sta statistica ùn hè micca riflettendu a quantità di risu chì e persone di cunsiglii di u glutine.
A FDA (Food and Drug Administration) hè attualmente in u prucessu di analise 1200 teme di risottu. Sicondu l'infurmazioni nantu à u situ web di u FDA, quandu i risultati di l'analisi sò cumplettani, l'agenzia decide u circhendu di cambiamenti à a so prisenza attuale à u cunservazione sicura di l'arròcchju, "Basatu nantu à a dati è a literatura scientifica dispunibuli, FDA ùn hè micca ricumandemu chì i clienti cambienu u cunsumu di risu è prudutti di rossu à questu tempu, ma chì a ghjente manghja una dieta equilibrada chì cuntene una gran varietà di granuli ".
I ricchieri in a Salute Ambientale di Dartmouth Children's and Disease Prevention Research Center indigenu chì "assai persone in i Stati Uniti puderanu esse esposti à livelli potenziale periculosi d'arsenicu per u cunsumu di risu".
Sonya Lunder, un analista senior di ricerca in Environmental Working Group, dici: "L'arsenicumu hè cunnisciutu di causà cancellu in l'umani, è FDA necessita di tuttu ciò chì permette à reduie l'esposizione populari. Sfurtunatamente, l'agenzia hà spent the past 20 anni pruvati d'alimentari senza fà nisunu ricunniscenza per i cunsumatori chì ponu fà per riduce u so risicu. U publicu ùn deve esse wait for FDA; Ci sò parechji passi pò piglià chì anu da reduce dramaticamente a quantità di arsenicu si ingegnu.
Chì Can Cananu In Dietu Di Gluten-Do Per Dedicà A Nostra Esposizione à Arsenicu in Rice Products?
Mentre chì l'americani stannu aspittendu à a FDA di ricerchià, analizà è potenzalmentamenti stimi di safety per l'arsenimu in u nostru pruduzzione d'alimentariu, ci sò parechje cume proattivu chì pudemu fà.
- Educate à voi stessu! Avergiu quantu pudete nantu à questa mena, perchè pudete fà decisione infurmata nantu à a prutezione di manghjà risottu è prudutti di rossu nantu à una dieta glutina.
- Avalheghjene quantu u cunsigliu ricecu è a to famiglia. Sì u rossu hè una parte principale di a vostra dieta di glutine, ricevi u rossu cù l'alimenti alternati di glutine.
- L'arrò solitu hè più arsenicu di u rossu biancu. Sì manghjate risque, ricevi u rossu biancu per u rossu marronu in a vostra dieta.
- I ricordi di Cunsigliu Cuntinenti truvaru chì u ricecu basmati biancu anu u nivellu più bassinu di arsenicu di variità d'arghjentu pruvucatu è chì l'arricavusi d'arghjentu asiaticu prupostu anu cuntinutu menu arsenicu pocu più di prudutti d'arghjentu.
- Lee l'articulu di u Regnu di u Cunsigliu è amparà quelli marchi di prudutti di risu è arrò è pruvati à cuntenenu u più altu è l'arsenicu più minimu.
- Se tu manghja ricevutu u rossu sanu, seguità a cunsiglii di i Cunsigliu Consumeru è solu manghjatu 1 1/4 à 2 serviette, una volta à settimana .
- Invece di trasfurmà i ciciri di u rossu di l'alimentariu, nutreghje un sustitutu cum'è crema di cereali d'allevu o di farina d'avena.
- Ùn fate micca riceve è corsi basatu in risu, cum'è pane senza zuttognu, prugne è cinerea u fundazione di a vostra dieta di glutine, Sustitu uni di gluten senza granu, cum'è granu, amarantu , quinoa, scherzu , millet è sorghum per u rossu in a vostra dieta .
- Se decide di manghjuscia u risu, seguità ste règule è rinsegna u risu parechji volte volti à avà di coccia. Allora la cocellezzu cun boni d'acqua chì avete devastate dopu chì u risu hè manghjatu, assai a manera di pasta hè coccia.