Yorkshire Curd Tart hè una tartica di specialità di u bonu cumerciu di u Yorkshire in u Nordu di l'Inghilterra. Fate cù curda fresca, sta variazioni di casgiu hè una manera di uttene u restu riduce frescu da u prucessu di furmagliu. U furmagliu di u paese di Yorkshire hè cumminatu di pasta, è l'ovu è faci una tana piacevule o quintudu cum'è un pudding chettinu è diliziu.
I freschi freschi pò cumprà da una latta, ma sò diventate più difficiuli di fà piglià, però, fà u vostru propiu hè facilitu. I corsi freschi di casa sò avè bisognu di prugressu cumu si pigghianu a ghjurnata per fà successivi.
Chì avete bisognu
- 2 pints / 1.2 litri latti cream
- 2 tagliolini
- Per u Remploniu:
- 4 oz./125g. latte senza fiatu (affucatu)
- 2 oz./50g. caster sugar
- 2 oghji midi (benedite)
- 1 pocu di salitu
- 1/4 cucharadita fresca roscata, noce moscata
- 1/4 teaspoon allspice di terra
- 1 spedizione rounded breadcrumbs bianchi
- 2 oz./55g. rintra,
- u pappulus
- 2 oz./55g. pasti
- Per i Pasticceria:
- 4 oz./125g. farina chjara
- 1 pocu di salitu
- 2 oz./55g. mantra (cubed o una mezora equivale di mantra è mantega)
- 2 o 3 cuppi d'acqua fredda
Cumu fà
Fà maleite
- Piacà à u pezzu u latti cream in a pienza è portene à a temperatura di sangue (98 ° F / 37 ° C). Eliminate da u calore è trasfigurate in u fucunatu è si spende in un locu frescu (micca a frigoristica) per affirmà.
- Una volta fretu è ponu stalla, dissolvi a pianta cù a forchetta, in grani larga. Linite un tamarzu granu o colander cun muslin fine o casgiu è postu nantu à un grande latinu.
- Cogliunse i trossoti di purde à u colpu o colander è abbandunate per sminu durante almenu 6 ore, preferibile da a notte.
Pasticceria
- Calami u forcu 170C / 325F / Gas 3
- Poveri a farina, a mantra è a salsiccia in un grande, lavande nettu.
- Sceglite a mantega in a farina cù a punta di u deteve finu à chì a mezchezza s'assumiglia pani frischi, chì travagliendu più prestu pussibule per impediscenu a pasta addiventata.
- Aghjunghjite l'acqua à a mezcolazione è l'usu di un fretu frunze trasfurmà finu à chì a pasta torna unata, aghjunghje acqua più freda una cullizzioni in un momentu se a mezcla si troppita secca.
- Scopre a pasta in plastica affacia è chill per un minimu di 15 minuti, finu à 30 minuti.
Tart
- Scacciate e pasticceria nantu à un prugettu lisatu à ¼ inch / 5mm grossu. Gremge è seguite un lignu di 1½ "/ 4cm x 8 inch / 20cm cottu cù a pasta. Pinzà a basa in tutta a furchetta. Chill in the refrigerator durante 15 minuti. Pudete ancu fà cuddetti tressi indipindenti più chjucu (cum'è in l'imagine) questu hè dumatru.
- Linna l'arraggìa cù u bagnu di furmagliu è pienghje cù fasgioli furnite. Coglie 15 minuti o finu à chì a pasta hè un culore biancu pallidu. Lasciate per friddà.
- In un grande cupping, cunfrui u mantellu è u zuccheru finu à u focu è u lume è pallidu in colore.
- Tipi u mischju di curda da u calcariu in a mantova crema; aghjunghjenu l'ova sulati, u salinu, a noce moscata, allspice è vendu bè finu à chì tutti i ingredienti sò incorporati. Finalmente, stirate in u pani, pezzi è pasti.
- Pouru a mezora di curda in a casta di furmagliu dispostu è agite in u forno durante 30 minuti finu à u marrone scuru.
- Lasciate l'arbalata per friddà, dopu serve.
Eat the Curd Tart tìmicu calda è in 24 ore di fà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 579 |
| Fatta Total | 37 g |
| Saturatu Fat | 20 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 228 mg |
| Sodiu | 742 mg |
| Carbuidrati | 50 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 14 g |