Oliu è salsa di limonu, chjamatu ladolemuni o λαδολέμονο in Grecia è pronunsià lah-tho-LEH-mo-no , hè un pezzu classic di pezzu fritto. A salsa pò esse usata in parechni manere di rinfurzà i sapori di tutti i tipi di pesci di marocchina, ma tù truvà parechje altre usi per ellu.
Ùn averete micca scritta fora a vostra famiglia volte u so nucliare cullettivu à u pesciu. Aduprà nantu à i ligumi o in qualcosa cosa chì si parvene bè cù un liggeru à l'oliu è di u gustu di limonu. Hè bastamente una vinaigrette chì pò aghjunghje un zingzu pocu à puddaru, broccoli steamed o una insulazione sana. Hè particularmente bè cù salmon.
Chì avete bisognu
- Succu di 2 limoni (circa 4 incucchiuli)
- 1/2 tazza oliu d'oliu virginu extra
- 1 salinu di marmellata
- Opcional: 1 clavu di alli (piccati o tagliati)
Cumu fà
- Cogliu tutti l'ingredienti in una blender. Cumbugliu in alta per uns pocu secondu finu à chì a salsa sarà grossa è cremosa.
- Add to your favorite fish, vegetable or chicken dish as seasoning.
Tips è Variations:
- Se ùn avete micca un blender, pudete aduprà un vetru di vetru cù una tappa stretta. Agghiunciu vigorously finu à chì a salsa chjesa à una cunsistenza crema. L'altru opzione hè di colpi tutti l'ingredienti in una cuncetazione di battezza è sbanditu cun battiri.
- Servite a salsa nantu à u partitu chì a vostra famiglia o i clienti ponu aghjunghje pocu o più di questu chì mi piace à i so pranzi. Ma esse avvistati - a salsa si separà un pocu dopu chì si tene per un tempu. Pudete megliu sirviu una quantità à pocu quantità di u salsa nantu à a tavula, puderete rimendaranu in a cucina quandu fate u pudete di serve.
- Pudete puru cuglione a salsa nantu à i petti di polli o filettini di pisci prima di a cucina.
- A versione più autenticu di u verdura greca aghjunghje 1 cullaretta di mustarda di Dijon.
- Pudete aghjunghje un tatu d'oregano se preferete.
- Una parolla nantu à l'oliu d'oliu: Ùn ci hè tentatu à rimpiazzà l'oliu d'oliu verdure o l'oliu d'oliu "regulare" à pocu. Oliu Verge hè pruduciutu in un prucessu simili à l'oli virgini extra. Hè "pura", micca misgiunata cù altri olii. A principal diferenza hè in l'alivi chì sò usati per fà. L'oliu Verge hè fattu da frutti d'alivi, risultatu à circa à 2% d'acidità. L'oliu d'oliu verghjenu extra hà menu d'acidesa di menu 1%. Chì diferenza faciule? L'oliu d'aliva verghjenu hè bonu per a cucina, mentri l'oliu virgine extra hè preferitu per apprezzamentu cum'è questu, o ogni tempu pudete pensà à l'utilizà in una ricetta chì a coccia ùn hè micca necessaria.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 596 |
| Fatta Total | 55 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 39 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 163 mg |
| Carbuidrati | 28 g |
| Fibra Dietetica | 3 g |
| Protein | 5 g |