Questa ricetta per u Sour Cherry Strudel croata - Štrudlu s Višnjama - hè fatta da tartarone Morello (preferitu) o culore rosso brillante Montmorency cherries per fà u so nome di "cherame brutta". Vi pudete puru piace à leghje infurmazione di strudels croates .
Quandu a mansa di strudel hè l'ottima, # 7 (grosser than # 4 chì hè utilizzatu per baklava) pò esse usata a filo massa. Eccu un grande ritrattu di strudel cherry sour croata.
Fai 12 o 15 servî di u Sour Cherry Strudel croata
Chì avete bisognu
- Per a pasta Strudel:
- 1/2 tazza acqua tibera
- 1/2 colti di cucchulu
- 3/4 zuppa di salatura
- 2 tazzi di farina piattura
- 1 cuppa spugna
- Per u Culore Strudel Racciu:
- 8 tazzi di guéri cherries (lavatu, stemmed e pitted)
- 2 cuisson di limonu (rafjate)
- Opcional:
- scantu
- 1 1/2 à 2 tazzi di zuccaru o à u gustu
- Tutte di fundazione
- 3/4 zuppa di castagne (terra)
- Guarnita: u zuccheru di cunfitori in spazzanti
- Farina per spruce nantu à u tovaglia
Cumu fà
Fate a pasta Strudel
- In un pezzu, aghjustate 1/2 tanta acqua fiorta, 1/2 tagliatelle di civodda è 3/4 cullizzioni di u salinu. Poita 2 tazzi di farina piattura in un tastu grande è tagliate in 1 cuppa spiunata di fedelta fridda in a piezzu di pastela. Aghjunghjite a mezana d'acqua è agite da a manu durante 5 minuti o finu à chì a pasta si spende.
- Trasfirie una pasta a una superficie prunezza e so pezziata durante 5 minuti, è aghjunghjendu a pocu farina più pussibuli. Coperta cù l'embolu plasticu è lasciate 30 minuti.
Fate u Sour Cherry Filling
- Intantu, preparanu u pezzu di ciliegie cun u 8 cups lavatu, stemmed e zuccheri agrumi, 2 cuisson di zuppa di limonu, se utilizanu, è 1 1/2/2 zuppi di zuccaru in un grande tastu. Sittianu.
Stendi a massa
- Coperta una grande mesa cun un mantellu neve di cuttuni (sarà manciatu da u grassu in a pasta, cusì utilizate un velluto). Sprucià u foglie generosamente cù a farina. Pujene a pasta in u centru di u tile è frasca cù a mantra funnuta. Rola a pasta a un grossu di 1/8 inch.
- Cumincià stese a massa o nantu à i spalle di i vostri mani o di a palma, cumu quale viaghja più bellu di voi. U travagliu veloce, patevamu a pezza continuamente è stinendu cù e tene da e mani all'à u puntu, finu à ghjacciu chì hè scornu finale è robba nantu à i lati di a tavula. Vede u furmagliu furzatu furzu per piglià l'idea. Utilizare cusì di cucina, rinfriscà i più spessivi di fruntieri di a pasta strudel.
Rete e Bake the strudel
- Place rack in u focu di u fornu è u caldu à 400 gradi. Brush a massa di striscia liberamente cun una mantega fridda. Pone a cecchera chjappi in una longa punta in una strappa di 3 inch-wide, 2 pulzuni da i spiculi. Spruce nocciole ch'hè u riposu.
- Aduprate u mantellu da puderebbenu a strudel fora di voi, a moda di jellyroll, finu à chì hè tutta sana. Brush up the top of the strudel with butter burst. Scoggi in e rùbbriche chì viaghjanu in i vostri foglie di fugliale è fugliate in l'estmi di Strudel.
- Perchighjine nantu à e pasticceria di furmagliu è trasmissione strudel seconde per elli, seam-side down. Agghiunciu 10 minuti, frette u focu à 375 gradi è aghjunghjenu 20 à 25 minuti più o finu à chì strudel hè crisp è doratu.
- Eliminate da u fornu, liggenu pocu è tagliatu in un angolo in fette. Poveru cù u zuccheru di cuncheria. Pudete ancu fruttificà in modu perfettu per fà a retaccia è digià rifurmi in un micru. Pustu cù u zuccheru di cunfitterie è serve com'è o cun un pipolate di crema nuttetica o sassa di ghiaccio.