U latte hè a sumente di una pianta chjamata "Fagopyrum esculentum". Hè rirelatu cù u rufarrate, senza u triple, u centu è l'orzu è anche u nome confuso, u sugnu hè senza glutine.
U bloccu hè creatu chì si hè uriginatu in a Cina, ma più frequentu in ricetti di Russia, Francia è Giappone per pancakes, blinis, crêpes è soba tagliatelle.
Un altru ch'è esse usatu in pancake mixes, u triacca ùn hè più di una piia sottumette à i ricetti in i Stati Uniti.
Hè troppu micca dolci, perchè questu gustu alimentu GF dispunì assai è pò spurtà u valore nutrizionale di e ricette di glutine.
Cumu hè venutu u sarracini?
U svantaggiu pò esse acquistatu cum'è grumini ( trippu sanu ucca ), cum'è casha (tostatu u latte), a farina fresca scura è a farina fresa chjaru. A farina salvatica scorcia cuntene un pocu di u casu di u buckwheat fioru è hà un sapore più fondu di u gustu di a farina fresatu da u verdu di furmatu, chì anu un gustu neutru ertu.
L'allevu cuntene proteini vegetali d'alta qualità.
I scientisti di l'alimentari anu scupertu chì u scherzu hè una rica fonte di ciò chì si chjamava "biologica disponibile di a proteina". Questu significa chì u scherzu hè un assortiment equilibratu di l'aminate essenziale è non imprescindibile, i bluconi di a prute. Hè cunsideratu una prima fonti di a proteina à u paragunatu à u triple, u risu, è ancu u millet.
U latte hè una ricca fonte d'antioxidanti.
Comu agrumi, u scherzu hè una ricca fonte di rutina, un antioxidante flavonoidu putenti.
Hè tamantu hè una bona fonti di Vitamina E, un antru antioxidante putenti.
L'antioxidanti prevenenu i danni celuli è soporta a bona salute. Una farina glutina chì hè alta in antiossidanti hè un bonu reale!
U latte hè una excelenta fonti di minerali.
A comparazione di u cuntenutu minerale di a farina d'allevu è a farina di rossu palesa chì a farina d'avocada hà:
- 4 volte più di ferru
- 3 voti di più calcium
- In più di 9 magnesi di più
- Quasi 6 piace più di potassiu
- Circa duie volte di zincu, copper è manganese
Per sustituisce una parte di farina di rossu in ricetta senza glutine cù farina di farina, ricette di glutine saranu una fonta megliu di minerali essenziale.
Fonte: Comparazione nutritiva in i caratteristiche minerali trà u scherzu è i cereali , Sayoko Ikeda, et al, Università Gakuin, Kobe Giappone, Aostu 2006
U latte hè una bona fonti di fibra dietetica dissoluta.
Fibra dissoluta hè un tipu di fibra dietaria chì cuntene l'acqua cum'è una spugna. U furmale un gelu chì hè rispunsevule per rallentisce u tempu chì ripigliarà i prudutti per viaghjà in l'attrachju digestivu. A soporta a digestioni sana è l'assimiglia di nutriutti in l'alimentariu. Fibra dissoluta ritrasso ancu l 'assorbamentu di glucose chì prumove un metabolismu di u glucosiu sano è hè ancu cunnisciutu per aduce livelli di colesterol di u sangue.
Una tazza di cisterna di alchimista casca cuntenenti circa 4.5 grammi di fibra. In cunfettu, 1 tazza di farinaceae cuntene circa 3.96 grammi di fibra.
Aduprate u Buckwheat in Recipesi Glutini .
A megghiu raggiuni per aghjunghjà i sourceni à i ricetti senza glutine hè di migliurà a qualità nutrizionale di a vostra dieta. U latte hè alta in a prutea di veiculi di qualità, antioxidanti, fibra suluzione è minerali.
- Aduprate a farina di farinata scuru tutale per fà u Tarantula Glucine di u Gluten-Free Crêpes è Pancakes.
- Aduprà a farina di farina di leucociti per rimpiazzà à a mità di u rossu, fagiolo, sorghum o farina di soia utilitatu in ricetti senza glutine per i cookies, muffins, rotuli è pani. Muffins in English Gluten-Free son un bon esempiu di una ricetta chì una parte di a farfatura di flour senza gluten, hè stata rimpiazzata da a farina di farina lucali cun grandi risultati. A farina di farina lucente hè ancu bè cum'è un espunenti per sopopi, guisate, è salsi.
- I vermicelli di leucociti sò migghiati da scorcia di u kernel d'allevu sanu è abbattitu. Oghji pò esse furnituatu cum'è un cereale in caliu o adupratu à moltu farina casca fina di farina sourcera.
- Kasha hè fatta da tostà i sgalattri. Casgiu tosta hè un gustu nutili delicious. Pò esse adupratu in ricetti granola , servitore cum'è un cinerea cunsuladorore caliu o cum'è un Easy Kasha Side Dish.