Bondi di Patata o Aloo Balli sò cunnisciuti in Trinità e Tobago è Guyana, sò una misura savore de patata purcina rolled in bundeddi, fugliati è fritte frittu. Pò esse manghjatu da questu self, ma hè spessu sirvutu cù un kind di chutney (micca u tipu di chutneys d'America di u nordu). Parlate di un chutney frescu di i frutti di corti equilibrati cù u zuccherinu è u calori da i pezzi, cum'è u chutney mango verde.
Lampi di patata sò un tipu di alimentu in strada. Sò ancu fatti in occasioni speciali, cum'è festivale cum'è Diwali è Phagwah - i festi annunzii induve in certu parti di u Caraibicu.
Hè una bella manera di uttene purcina.
Chì avete bisognu
- 1 libra patate d'oru Yukon
- 1 tablespoon cagiulare finnuta (biancu è verde)
- 1 spina cuperta cilantro (optional)
- 1 tagliatu moltu di cumin
- Palla piccata piccata, à gustà
- Salt à gustu
- 1/2 tazza di farina piattu
- 1/4 teaspoon pappagallo en poudre
- 1/4 cuisson di turmericcia in terra
- L'acqua per fassi fugliate
- Oliu per fretta fugliale
Cumu fà
- Lave, scorcia e tagliate a patata in quartieri.
- Cumpghjenu patate in acqua di furmagliu salitu, finu à a furchetta offerta. Drain well.
- Aggiuncenu patate à un grande latinu à longu cù pepite è cumin. Mash beni, mischià i ingredienti. Taste à salinu è aghjustate se ne necessariu.
- Ciappi in culu verde è cilantro (se utilizanu).
- Cù i mani ne sfèli, pigliate a mistura un pocu à u mumentu è fate in boli di 3 inch. Pudete aduprà una bola di ghiacciata per i medii.
- Pettite nantu à balli.
Perchè parechje:
- In un cuncede separatu, cunghje a farina, pane furmintatu, turmericu è un pocu di salitu. Agghiunce assai acqua per fà una pasta sicchi di crepe.
- Calà l'oliu in panna fritta finu à u caldo, ma ùn fumava.
- Mittianu boli in u pezzu unu à u mumentu, svegliate l'excedente è aghjunghje l'oliu. Repetite è frigate in loti; in ogni casu, ùn esse sicurizie micca di soprappiru u panu.
- Fry finu à quandu u doratu prus dentru.
- Servite cù u vostru chutney favorito.