L'Alfajores sò in parechje tamantu è sapori. Ogni cumunità di l'America miridiunali hà a so versione propria. Mi piaci à l'alfabbetu megliu quandu sò freshly made, perchè e cookies crispy cuntrastate l'impastatu duce, ma assai persone prefianu d'aspittà un cume di ghjorni per i cookies per amparà, perchè a cookie è u riposu anu a listessa texture.
Questa ricetta tradutta chjama un toccu da Pisco , un brandy sudamerica, in a pasta di cucina. Hè opcional ma aghjunghjenu un gustu bellu. Pudete sustituisce ogni brandy per u Piscu.
Per un bisognu extra, fate u so dulce di leche .
Chì avete bisognu
- 1 3/4 tazzi cornstarch
- 1 tazza di farina
- 1/2 piante di cociri in pezzale
- 1 cullizzioni di u salinu
- 1 tazza di mantova
- 1/2 tazza di zucchero pulmuniu
- 1 à 2 cullizzioni di Piscu (o Brandi)
- 1 cuisson di vanilla
- 1 cup dolce di leche
- 1/2 taza di coccu insatu (finamente chopped)
Cumu fà
- Preheat oven à 350 F.
- Pone a fugliale, farina, pate e pasticceria in una cuntera è mischjianu pocu.
- Trimate a mantega in trisciuti è aghjunghje a farina di a farina, chì si cungla cù i vostri ditti finu à chì a mischiglia hè liscia.
- Aggiunte u zucchero in pezzu, a vaniglia è Piscu, è mettite cù e to mani finu à chì a pasta hè homogeneia è liscia (aghjunghje una altra tablespoon o duie Pisco si a massa hè troppu crumbly per formar una bola). Let the pasta resta in u frigorificu durante 30 minuti.
- Rove a pasta à 3/8 "di grossa, è tagliate in cilugii di 2 inch.
- Pettite i cookies in pappagallo viennu chjusu cù u pergamena.
- Agghiate i cookies per 10 à 15 minuti, finu à questu quarchi fondu d'oru. Per bisognu i cookies à 5 minuti, da trasmissione à rack per friddà da cumpletta.
- Per cumpagnie e cookies, sparghje una cookie cun dulce de leche è cima cun una siconda cookie. Rolla l'arghjintini in u coccu.
- Ammaistrà in un cuntainer stimu.
A variazione: Per pudè caccia di alfajore di cioccolata, cibo 8 ounces chips di chocolatula cù 1 spina di tazzu è 1 culletta di colti di corn in u microondas per intervallati di 30 segundos, trascendu dopu cada 30 sicondi, finu à chì u chocolate fugliate. Dip mittezza di a cookie (sandwiched cù u so riposu) in u chocolate. Ammuva a cookie è scappa à u bordu di a tazza di rinfriscia l'excecimentu di chocolatine. Venenu nantu à una carta di cookie chjostata in cava nantu à u fugliale di cera. Quandu u chocolatai hè stallatu in più, rumpuleghjani in u coccu insatu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 533 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 61 mg |
| Sodiu | 217 mg |
| Carbuidrati | 60 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |