Babka hè un dolce pane pastoricu puliticu, simili à u panettone Italianu , chì pò esse fatte cù pappezzosu rossi è ghjacciati, o pianeta al mare. Hè una Pasqua di Pasqua .
A babka tradiziunale hè fatta cù un numeru spermentatu di u vitale. Questa ricetta hè più liggeru nantu à a calda di u colesterolu, ùn deve micca impastatu, è un solu sustegnu.
Babka, chì significheghja literalmente "avana" in u pulaccu, hà avutu u nomu perchè a so forma si riminiscenu à e so farti wannelle anziane. Eccu i più ricchi di babka d'Europa orientali è ricetti di pani di Pasqua per l'Europa estea .
Chì avete bisognu
- Per a Torta:
- 1 pezzu attivu di levitu seccu
- 1/4 tazza di acqua calda (micca caldi di più di 110 F)
- 6 unces butter
- 3/4 tazza di zucchero
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 tazza
- latti scalded
- 1 cuisson di vanilla
- 3 ova di grande temperatura di uccasi
- 4 1/4 tazzi di farina piattura
- Opcional: 2 cuecchi di limone
- scantu
- 1/2 à 1 tazza di u pani lume o u pilu scuru
- Opcional: zuccheru di cunfisseri
- Per Icing optional:
- 2/3 tazza di zuccheru di cunfrisioni
- 2 cuppa di zucchero di limonu
- 1 culletta spugna acqua fogera
Cumu fà
- In un pìcculu caldi, dissolve u levitu in acqua calda è riservate.
- U burru di u locu, u zuccheru è u sali in un grande catullu o stufa, è fremenu u latte scalded. Utilizà l'appiccicate pà, aghjunghje finu à chì a manufari ha friddu è u latte frize à 110 F o quì sottu. Mettite in a vaniglia è ova. Aggiunna lignate è mettite finu à bonu colmu.
- Aghjunghje a farina, u scorcia di limonu (se aduprà), è pezzi è cunglite meticulosamente. A pasta sarà di una cunsistenza spicca di cunti di torta.
- Fornale à 350 F. Ligame cù un pappagallo di babka di 10 pulgetti, pannella kugelhopf, pane di testa di turcu (panura di turban), pane Bundt o pannelli cù spray di coccia. Pour u pezzu in panellu è caghjula cun ligene cù una strappatura plastica frattura. Dacciate in un locu caldu chì si duppià in massa o finu à chì a massa ferma in a cima di u panu ma ùn hè più altu.
- Agghiutu quasi 40 o 45 minuti o finu à chì un puzziche inseritu inseritu à u centru vene fora nettu, o finu à un termu lusurazioni pronta registra 190 F.
- Crivite un raffu di filatu è u polu cù u zuccheru di cunfrisciante prima di serve o, quandu u pane hè chjucu, chjula cù u pudete opaciu realizatu cù u zuccherinu di i cunfisori, u zucchero di limonu, è l'acqua di ferli.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 286 |
| Fatta Total | 15 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 108 mg |
| Sodiu | 159 mg |
| Carbuidrati | 35 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 5 g |