U melone bitteru urigginatu da l'India è hè statu intruduttu in Chine durante u 14u seculu. Doppu stu melu fucili hè diventatu un veru vegetale regularmente in a città chinesa è hè listessu cunfrontu questu quì chì parechji centu anni fa.
U gustu amelu à melone "amare" cum'è u nomu suggerisce. A texturizazione pò esse migliu o ligne, secondu cumu si preparanu. Amori mi amuri melone amari oghje oghje, ma ùn aghju avutu micca chistu finu à un puntu quandu a mo mamma hà fattu me un pienu chjamatu "melone amare spinciatu cù a pagliaghja" è da quandu ame à sta stella miraculosa è grazia à u gustu vegetale.
In a cultura cinese hè credu chì avè manghjendu melone bitteru pò aiutà à reduciru u zuccherinu in sangue, aiuta u so livante per recuperarla è di detox u vostru corpu.
Un'altra fattura interessanti à u melone amare. A maiò parte di u tempu, i meloni foddi in Taiwan sò culori bianchi è micca verdi. Ci hè a variità ecceve, ma u più tipu di melone amare in Taiwan sò i culori bianchi. I meloni amuzzini bianchi sò tendini à più gustu in a texture è più amatori. A ora, sò solu vinutu cun u melone bitterdu verdu in u Regnu Unitu è quelli tendenu à esse chjucenu, ma di i boni melodi amichi bianchi in Taiwan sò generalmente a talla di una buttiglia di cervecita.
Pudete fà visualizà questu articulu " Cumu preparà un melone amare " per amparà cumu preparanu melone amri prontu per esse cotti.
Eccu troppu di ricetti amichi di meloni amari:
Edduvatu di Liv Wan
Chì avete bisognu
- 1.
- U melon bittere stitch-fry
- Questa ricetta chjamà vinegaru di vinu russu o ancu l'acitu balsamicu per un pocu di più "muzzicu". Ma sè avete un bon vinu russu vinu u sentu liberu di sustituì. (ricetta da l'ex-expert alimentariu cinese)
- Ingredients:
- 1 libbra melone amarga (circa 1 ¼ meloni)
- 1 spina sottoprisa picurina
- Sementi:
- ½ cucharadita chili pepper flakes
- 2 tablespoons oliu per fricà
- 2 cupping tables light sauce soia
- 1 culletta spugna di acitu di vinu russu o l'acitu balsamicu
- ½ cullera di zucchero
- Uni pochi olii d'oliu di sesame (optional)
- 2.
- Stir-fry melon amare cù porch
- (ricetta da l'ex-expert alimentariu cinese)
- Ingredients:
- 1 libbra di melone amare
- ½ libra porcu magre
- 2 spaghetti, audi finamente finamente chopped
- Sementi:
- 1,5 cullenade
- soia ligne di soia
- 2 zucchetti granulati
- Pinch of fresh pepper black or white pepper
- 1 cuppette di cornstarch
- ½ cup caldo di pollo
- 2 cuisson di cucu di farina dissolutu in 1 settimana di acqua
- 1 tablespoon bianco ciaceni fagioli bianchi
- 1-2 spiunculi vegetale o oliu di cacahuè, quantu bisognu
- ¼ cullera di cucina asiatica
- sesame oil
- Salt o pepite à u gustu. Opcional
- 3. Stir-Fry Melon Amore Di Cundotti Sdrecati
- Ingredients:
- 2 cullenade di castagne sicche, leghe in acqua tibera, sughjettu
- 2 taglioli maiori foddi bianchi, crosta in mette lonzitudine è utilizate una cullina di metale à rinfurzà e sere. Frizzante finamente.
- 2 dente d'agliu, picatu finamente
- 1 chili sdragatu e zucca finamente finca
- 1 spinafu acqua
- Sementi:
- 1 spina cuppa salsa di soia
- ½ tablespoon demerara sugar
- ½ culler
- ½ cuisson di vinu di risu
Cumu fà
1. U melon bittere stitch-fry
Prucedure:
- Piglià u melone amare, cut à a meza lonzitudine, sguassate e corsi è tagliate nantu à a diagonal in fette finti. Degorge u melone amrio annantu à i salchii nantu à e fette e tene à un colander à drenu durante 15 minuti. In un pezzu, aghjunghjenu i chili piccati cù l'acidezza picca.
- Amparate aiuta nantu à u focu altu medium è aghjunghje 2 tasse d'oliu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje l'aziunziu picatu è a chili mistura.
- Stir-fry pocu à l'aromatique (circa 30 secunni).
- Agghiunce u melone foddi. Stir-fry a circa 2 minuti, poi splash with the vinegar balsamica è salsa di soia.
- Merci in u zuccaru. Cook per altru 1 à 2 minuti. Finu finu à u melone fernandone hè di brunzu è cumincià à scevate. Trasfurma in un pozzu oliu si sallai oliu si sia fatta. Servite calda.
2. Stir-fry melon amare cù porch
Prucedure:
- Fate un pezzu maiò di acqua per fogghiu.
- Trimate i fini di u melone amare è si tagghiau a mezza luzso (ùn sbagliate). Eliminate i piti è pith da u mezu di u melone cù una culloca. Tagliate u melone in diagonali in tagliati, ¼ inch fette.
- Pozzu u melone amargu finitu in l'acqua di fermentazione è parboilu finu à chì hè prestitu (2-3 minuti). Drain.
- Tagliate u porcu in u granellu in molte fino, 1/8 pulgami tazzi d'inchiri chì sò 1.5 - 2 inch longi.
- Pòtanu in un tavulinu è aghjunghjenu a salsa di soia, 2 cuisson di vinu di riso o sherry, pepite è fritteddi di granu, affettu per combine è l'addevu di porcone mentre preparava l'altri ingredienti.
- In un catu chjucu, combina u caldo di pollo è 1 spina sera. In un pappagallou separatu, dissolve a machina di mafia in 1 settimana di acqua. Rinva i fasgioli neri per sguassate l'excedente di u salinu. Mash i fasgioli cù u culu di un cleaver o navale. Remu juncianu i fasgioli è l'agliu chopped cun un poca cantità d'acqua.
- Calami 1 cuppa d'oliu in un wok pre-labore. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje a mezana di bean / aghju. Cook, stirring for about 15 seconds until aromatic, aghjunghje u porcu. Stir-fry, durante 2-3 minuti, finu à chì a purcina torna biancu è hè casi coccia. Eliminà a purcina da a padedda.
- Calami da 1 a 2 cuisson di tazze d'oliu in u wok, cumu toccu. Quandu l'oliu hè aggradèvule, aghjunghje u melone amare. Stir-fry durante un minutu, poi pozzu in u broth of chicken broth. Aghjunghjite a purcina di novu in a padedda, è prumesse in a so manera di cunfluisce u sole.
- Coperta è fremenda à focu 2 minuti.
- Aghjusta u mistu di granu / misura d'acqua. Push the other ingredients to the sides of the wok and add it to the broth in the middle of the wok, stirring to thicken. Stir all together, stirate in l'oliu di sesame, è staghjone cù salce o pepite se vulete. Servite calda.
3. Stir-fry melon bittere with shrimp seccu
Prucedure:
- Calami l'oliu in un wok, staghjunghja frite l'agliu è chili finu à chì a fragranza sia fora.
- Add shrimps e stitch-fritto durante 10 segundos.
- Aggiuncenu melone amareddu è 1 culletta d'acqua. Stitch-frigia per un minuti minuti.
- Add all the seasonings and stir-fry for 1 minute. Pratu per serve
Prestatu di u tempu: 15 minuti
Ricercà u tempu: 10 minuti
Oghje: 3 persone