Babka , chì significheghja literalmente "avana" in u pulaccu, hà avutu u nomu perchè a so forma si riminiscenu à e so farti wannelle anziane. Babka hè un pani levitu untuvatu semu simili di panettone Italiane chì pò esse faciatu cù pappezziu rumi, o altre fruttu seccu, è iced o pianu chjude. Hè un passatu di Pasqua trà i Polisani è ucraini, è annata per i Ghjudei Ashkenazi. Comu unu puderebbe imagine, i variità sò variate per regione è per paese. Eccu alcuni di i mo ricchi di favka prediletti.
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Ricetta Rum-Soaked Babka Ricetta - Ponczowa FotoStock / Getty Images Stu pastellu di babka hè un pappu di libbra livanti cù u zucchinu di rumenu dopu chì hè furnitu è friddu. Puderete u pasticcu cù u zuccheru di i cunfitteri, ma hè un pocu cum'è u doru di u liccuzzu. Pòngule nantu à una piena di serve è circundate cun culle di canardie o di decoru di scelta.
Sta Pasqua Polacca di Pasqua babka celebra u ritornu di uovo è di mantra à a dieta dopu à a Caricatura fast. Un mera 15 ghogliu d'ova sò featured in sta ricetta tradutta! U mezi pane è a mezza torta, una babka hè un componente indispensabile di una festa di Pasqua polacca è si prisenta in altre cucina, cumpresa l'ucraina, induve adopende un altru forma simile à un Kulich rumanu .
A babka tradiziunale hè fatta cù un numeru spermentatu di u vitale. Questa ricetta hè più ligera nantu à a calda di u colesterolu, ùn deve micca amulizzatu è solu pigghia un risu.
Aghjustatu sta ricetta per a babka reale polacca cù pappezza, o królewska babka z rodzynkami (kroo-LEF-skah BAHB-kah z roh-jin-KAH-mee), da u cullemu Bogdan Gałązka's " The Cuisine of the Kings of Poland in Malbork Castle "(Multico, 2010). U libru hè scrittu in u pulaccu è in l'inglese. Chef Bogdan soaks u so pappezzu in u vinu biancu è preferiscenu u rumenu ronu, è aghju utilizatu un bramatu più grande chì ellu (duppià a ricetta glaze si ti piace assai braccia). A bellezza di a ricetta? Solu dumandate un rising, non i tradiziunale duie, è quarchi tri!
Questa ricca di Pasqua hè favurita da i pulacchi è di i Russi è vene da "200 pani artiggiani Fast & Easy" di Judith Fertig (Robert Rose Inc., 2009). A diversità di u babbucatu tradiziunali, sta massa pide solu un ovu. Pò essa furnitu in un canu di cafè grande, brioche moldu, o carta di panettone . Una parra ferrata produci un capricci crucielatu, ma u pane dolci pò essa baked senza un.
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Ricetta ucraniana è russa Kulich Pasticceria di Pasta è Frutta / Getty Images L'ucraini partenu ancu babka per a Pasqua, ma invece di a forma di battice favurita da i Poli, i so altri s'assumiglia più un culisu russu è altru è cilindru. Kulich hè una crescita trà u pane è un pastellu cù un migliu dulce. Cum'è a maiò parte di l'alimentariu, a ricetta varia da a famiglia à a famiglia. Ma solitu hà panece, nocculi è cruccanti cunfitti. Avete bisognu di un cafè di 2 è pochi è à u panu di kulich per affucà.
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Chocolate Jewish Babka Recipe U Pantry Picture / Violeta Pasat / Getty Images Questa ricca di chocolate babka hè stata approprita da i pulacchi da i Ghjudei orientali o Aschenzici. Ma quellu chì risponde. Ghjudei Ashkenazic dicenu chì i Pulacchi a scherziu! Cum'è a maiò parte di ricette, i cambiamenti eranu fatti in l'annata. Invece di esse furnitu in una padedda di babka, i Pulacchi utilizzanu, a più parte di i ghjovani chì u panchilu in un pappagallo è, spessu, aghjunghje un streusel topping. Hè una versione deliciosa è ricca chì, pensu, prumove a maiò babkas polacchi.