Ùn li dì micca à nimu, ma facennu stu patata Hasselback hè cusì, cusì faciule. Sò stati stunendu à u platu è u gustu boni, perchè a maraviglia hè quantu simplice di fà chì sò.
Hasselback vene da l'hotel suvede in Stoccolma di u listu nome - U cuntinuu Hasslebacken. Chiddu chì stabilisce queste patate sò l'aspettu chì hè bella, quì u so ristorante lento ci dà un incruciutu trà un pezzu è patata arrustita.
In questa reçetta aghju uttinu sante frescu (poveri chì servenu cù pagliaghja affumicata) ma pudete aduprà una robba robusta chì ti piace (da robba quì significarà chì si pesa à feroce u caldu, a albahaca ùn survegghja bè è salvu, u rosariu travagliu d'estragu veramente beni). Aghju aduprà ancu l'oliu d'aliva cum'è u gustu di u gustu, ma puderete aduprà veitale se vulete menu oliu d'oliu.
Aduprà a patata per questu chì puderà aduprà per fugliolucciu o torna - Maris Piper viaghja bè.
Chì avete bisognu
- 4 spezii Oliu d'Oliva Verge Extra
- 1 agliu d'agla, sbuchja è moltu fermu
- 3 lizhi suli o l'arbe di u vostru sceltu
- 4 Maris Piper (o altre furmagliu o patata).
- Sal di mari
Cumu fà
Calami u Forno à 200C (fan furnace) 220 C / regular (400F o 425F), Gas Mark 7
Pòglia l'oliu in una puchina è u caldu à i calori, ma micca ardente. Aggiuncinu l'agliu è a salvia, fate u calore è fate l'agliu è u salva infundate cù l'oliu durante 10 minuti. Eliminate da u calore è lasciate per friddà.
Lavute e patate sottu acqua fridda. Scrub they only if they are particularly dirty or have soil loose on them.
Secca cù una tela di cucina.
Pone a patata unu è un tempu in a tazza di una cullera di legno. Cù un saccu fugliale vechja, chjude à trè quartieri à traversà e patate in rottu chjese u cura di ùn mancà ghjustu. a cuppa di lignu vi circundà micca di fà questu.
Pone a patata in un pappu di u forru, fate piglià dinò l'oliu annantu à ognunu da chì l'oliu si tramanda entre i fette.
Arruvate cù sal marina è pop in u centru di u fornu è aghjunghjite durante 50 à 60 minuti finu à chì i patate sò bianchi aranci è tendini in u centru (vi pudete pruvà questu piacevule cù u toothpick, ma agisce micca per fracce e fette di patata .
Una volta cottu sguassate da u fornu è serve è immediatamente. Sì u yu ùn sò micca pronti à manghjalli, cupate cun cura cù lamitu è mantene bè calamaru finu à avà.
Cumu sirviu Patassa Hasselback :
Servite i patate cù e riti, pezzi, pesci. Puderanu cum'è una alternativa à una patata cociata cun un riposu di u cantu, chì anu uttevuli utili di plat di vegetariana.
I patati sò ancu friddi beddi, perchè sò assai utili per una table di buffet, in un picnic, ancu una lunch box. Aduprate a patata piccina per fà un canape Hasslebacks sized, ùn fate micca assai incisioni in elli è cun macchuna cù aromatizatu prima di serve per un trattatu extra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 252 |
| Fatta Total | 19 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 208 mg |
| Sodiu | 160 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 9 g |