da Deh-Ta Hsiung
Una famiglia di cullezione culinante in a Gran Bretaña, induve insegene à l'Enigma Chinoisa di Ken Lo in Londra, Deh-Ta Hsiung hà ragruppatu più di 100 ricetti per aiutà à ripruducesà i vostri ricetti di a ristorante chimicu in a casa, cum'è bagnu frittu salvaticu cù a salsa d'ostriche è u pollulu americanu chop suey.
Pudete fà u ristorante di u centru magicu di a casa?
I cascheta di cucina si sò stufi di gasificà in modu speciali, chì ponu accade a tampiratura troppu tempestissima per frenà, per micca di scurdà diversi cocchi!
Ccadda l'alimentariu cume in casa pò esse difficiule senza l'equipamentu è l'aiutu, ma furtunamenti, Deh-Ta Hsiung, crede chì nimu di sti difficultà sò insurmountable. Una persunalizazione famosa in u Gran Bretagna, Hsiung hà cumpilatu un libru di culinaria chì dimustrava chì hè pussibule à i platti chinesi cotti cusì à vini riculantane da ripruduce u gustu è u gustu di l'alimentariu di u ristorante cinese.
Set Objettivi Realistiques
Secrets Cookery Chine cuntene più di 100 ricetti, organizzati da culinaria. L'iniziu à ogni sezzioni annantu à un "Qualità di Qualità Ristorante". Per esempiu, utilizendu i ricetti in u libru, i lecturi avissiru avè un percentile di u successu di u 98 à u 100 per centu à creà sopicchi di qualità di u pubblicu, mentri i platti fritti fritti anu un ritmu ligeramenti di più di 90 - 100 per centu. Hsiung prupone parechji cunsiglii di cucina per aiutà à ottene u successu, cumprese struzzioni nantu à l'oliu vegetali pre-tempura, è quandu d'utilizà una pasta di pasta da mafia fina o fina.
Qual'è questu MSG?
Ùn hè pussibile di rivisu un libru nantu à a ristorante di cucina chinesa senza dì di glutamate monosodiu (MSG). Oghje, u gustu savore solu di MSG si trova in tuttu di salsi à imbulighjate in priurenatu, facenu difficultu per i restaurants per preparà un aliment chì hè in tuttu MSG.
Inevitabbilità, questu serà u gustu di u platu. Hsiung ùn scrive micca a MSG; pè megliu risultati, ricumanda à aghjunghje à soppa . Diversi altri ricetti listinu cum'è facultativu, ma questu ùn significheghju avete usatu puru. Solu capisce chì i risultati pò distingue duie di u vostru locu u centru magicu. Allora volta, veramenti importa, finu à u gustu di u platu?
Altre caratteristiche
Un aghjuntu più, raramente truvatu in i libri di cookbooks chinesi hè chì Hsiung includenu i caratteri chini, per i nomi di i ricetti è l'ingredienti. Questu hè assai utili a qualchissimu chì vole à daveru da u menghjulu Chinese per un cambiamentu o quale hà avè incapaci à identificà l'ingredienti asiatichi in u supermecciu. A secunione nantu à "Pane di Ferru Plate" hè ancu un bonu aghjuntu. A variazione di i Teriyaki o Sukiyaki di u Giappone, Pienza di Plate di Ferru, sò inturniati è sirvizutu chì svela à a table di u cliente. Una specialità di restaurant, ùn trova micca in i più di libri di cucina, ma sò faciuli di preparà è pudete esse a stella di a vostra festa di pranzu dopu.