Lamb backstrap hè una qualità di cutie d'agnellu perfetta per marinar, barbecuing e grilling. Hè licenti è gustoso.
In questa ricetta, oghje retrovisione sò marinati in e ardu è aromi medievi è dopu affissati à a perfetta.
L'agnellu hè accumpagnatu da un ligne è ristorante di prugne, iogurt è calami di limonu.
Chì avete bisognu
- Per A Marinade:
- 1 tazzu cumin
- 1 tablespoon paprika fumata
- 2 spaghetti alli (finamente chopped)
- 1 spinafu
- coriandro (cilantro) (finamente chopped)
- 1 cuppa spiaggia frasi stuccatura (finamente chopped)
- 1/2 tagliata di sal marina
- 1/4 tazza d'oliu d'oliva
- 1 1/2 lbs./600g lamb backstraps
- Per Iogurt:
- 3/4 tazza di iogurtu naturali
- 1/2 pepino (sbucatu, dispusitatu, è piccu)
- 1 tablespoon mint (finamente chopped)
- 1/4 tagliata di sal marina
- Garnish: 1/2 limonu cut in half
Cumu fà
- Cuntene l'ingredienti di marinade in un grande cunnessione di rettitù. Aghjunghjite l'aghju ritruvimentu è aghjunghje bè à u mantellu. Cubra è fridice durante almenu 2 ore o à 24 ore.
- Preparate u iogurttu di pepino solu da coccia l'agnellu. Unisce yogurt, cucumber, mint, zucchero di limonu è u salinu in un pezzu. Agitate bien è aghjustatu.
- A parfetta di calori o barbecue nantu à u focu altu. Curnutu chinu di retrochju à ogni latu finu à pocu raru - circa 8-10 minuti.
- Trasferisce l'agnellu in un pezzu è chjude bè fugliate per 5 minuti. Dopu questu fugliale l'ove in diagonali è serve cù iocu di pepino è dui fascioli di limonu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1295 |
| Fatta Total | 98 g |
| Saturatu Fat | 34 g |
| Fat Unsaturated | 49 g |
| U colesterulu | 331 mg |
| Sodiu | 316 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 89 g |