Cilantro frescu, ancu chjamatu coriandro, hè una maraviglia di l'arbi chì hè utilizzata in tuttu di salsi d'altri melià à i platti d'Orienti orientali à sopopi tailandese . Sfurtunatamente, ùn si secca com'è altri leghje frutte frontiere, è ùn ferma più in a frigoristica. Eccu un modu facilu di cunservà u gustu di cilantro novu.
Chì avete bisognu
- 1/2 tazza di cilantro (foglie è steli, freschi, finamente chopped)
- 2 tbsp. u sali
Cumu fà
- Conveghjenza chì ùn vulete cultivà u vostru propiu è puderete sceglie ciò chì necessite, pudete truvà troppu di manghjà duie manghjà è di soldi, cuminciannu u cilantru passatu u primu. Questu sal di grassu hè un modu faciliu di fà l'usu di cilantro di fresccu.
- I quantità sò datu per 1/2 tazza di sal di cilantro, ma pudete multiplicà a quantità finu à quandu si guardavanu à a rapportu di 4 parte finamente piccatedda, cilantro spertu à 1 parte saline.
- Cilantro hè notuve per avè a so magia in clinging. Piglia u cilantro da aduprate u stem end of a bunch è swing it in un grande tastu o fretje d'acqua fredda. Repetite cù l'acqua neve finu à chì u granulatu ùn hè più nantu à u fondu. Pat u fasciu di cilantro siquenti inzucatu inzuccarà da a carta è di un pappellettu in cucina.
- Finamente chop (mince) u cilantro novu. U processore alimentariu hè in usu cume per questu.
- Fate dinò u cilantro dopu chì hè tagliatu. Per ogni 4 parte di l'arba fresca, finamente chopped add 1 parte kosher o altre sal non-iodized (sal di iodize puderia discolor u sal). Stir until well combined.
- Pigliate in un vetru chjuccu chjucu, copre è cullate in a fria.
- Per utilizà, abbandunate alcune à l'altru salitu chjamatu in a ricetta chì vi face. Suggerì à i salsi inveci di u salu spumante. Fate un dipante simplici cù diliziosu cù 3/4 cullarone di cilantro salt plus 1/2 cucurbitara di sal à salle à 1 1/2 tazzi di crema agria, crème fraiche , yogurt o labneh .
Tip: A listessa ratio 4 à 1 di i ingredienti freschi à a salite pò esse usata per creà altre meraviglioso salte di grassu cù erbe chì ùn sò micca secche bien, cum'è cilantro, basilica, ciuperci, taglioli, è rosemary.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 2 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 699 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |