In grecu: μουσταλευριά, pronunziedu moo-stah-lev-ree-AH
U rabidu hè u zucchinu di vindizzu presu prima di a fermentazioni è hè spessu usatu com'è endireur in ricetti di pani tradiziunali, è ancu in a preparazione di farini è dolci. U raghju Mustse Pie è un favuritu, sopratuttu populari à a tempula di u vendemmia quandu a Mustità hè fresca. Pudete fà u vostru propiu mustu o cumprà.
Chì avete bisognu
- 5 tazzi di mustità
- 1/2 tazza + 1 cucù suve di semolina
- 3 cullizzioni di
- cornflour (cornstarch)
- 3/4 tazzi di nocci (sfruttu)
- 1 sprinkle di cinnamon (terra)
- Sugar (optional)
Cumu fà
Day 1:
- Purtate u furmagliu di raghju per fogghi in un pezzu, è scacciatu di spuma in sopra a cima.
- Puderà fogghi per un minutu più tardu, sguassate da u calore, cubriu, è permettenu di piglia una sira.
Day 2:
- Traspendu cunvevmente u vinu di uve à un pappellu neu senza traslassi u sedimentu chì si stalla à u fondu.
- Fate un pappu è gustu per dolcezza. Agghiunce un zuccaru pocu pienu bisogni
- Aghjunghjite a semolina un pocu à tempu, è muva cun una cullana di lignu per blend maniat.
- Quandu u vinu débite principia da ghjustu, dissolve u cornflour (cornstarch) in un pocu acqua fretu è aghjunghje à a mistura. Stir constantly until it thickens to a texture creamy.
- Trasfirittà à i cunchi individuali o un moldu o panu, è permete di cunfigurà.
- Sprucivisione cù e castagne intrecciata è canna prima di serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 142 |
| Fatta Total | 6 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbuidrati | 21 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 3 g |