U iogurt hè assai faciule fà in casa è u risultatu hè assai megliu in sapori è cunsistenza chì iogurt di a maggiormente. Puderete risparmià dinò u vostru, è anch'elli sceglie di sceglienu ciò chì o ùn entra in u vostru iogurt (marche cummerciale spessu inclusi l'esprimintorii è altri ingredienti di u lettariu).
Una volta avete qualchì yogurt di casu, pudete aduprà com'è principier per avè avè lotti futuri. Pruvate cungliennu cù un cunfettu di casu o fruttu di conserve in casa per un bocca veloce.
Equipement:
- Termometru alimentariu
- Sfacciu di morsa fissa
- 2 litri (500 ml) O 1 quart (litre) putra o cuntainer (cù tapa)
Chì avete bisognu
- 1 quart / 1 litro latte
- 2 cullizzioni di iogurtu (cù cultivazioni attivi) tutti i marchi cummirciali fegate nantu à u cuntenutore si u iogurt cunteni culturi attivi).
Cumu fà
- Calami calore a latte nantu à u focu medium-low solu finu à u 180F (82C). Scambià u calore è u latte frize entre 106F (41C) è 110F (43C).
- Mentre chì u latti quasi fridice, lavate i frasi è lasciate chinu d'acqua calenta per chì u vetru serà aggradèvule quandu aghjunghje u iogurt.
- Quandu u latti havi cresciulatu bè, fate un gran catullu o vintu midiciliu mette cù acqua calenta. Vaciu fora l'acqua. Strain the milk through a fine mesh filterner in a tina calcinata. Piuma in ioghju. Trasferisce l'acqua in i frasi è poverete in a mezchemu di latti plus iovide. Fatturà e stedienti.
- Pone u frasi in un locu cale è micca caldu chì ùn ponu stati disturbati da 8 ore o per a notte. Un furmagliu anticu chì l'u piloto hè sempre perfumbu. Allora hè un furnu cù u focu chjappu nantu à u focu. L'altru opzione hè un manghjone di l'alimentariu fassi à 110F (43C) cù i bassini eliminati per fà spaziu per i vaccini. O pudete cumprà un iogurtore speciale chì mantene a temperatura l'ideal.
- Attentu à ùn mancà i foglie è i culturi di yoghurtu attivo in u latte. U iogurt hè assai finicke nantu à questu, è ùn volte ùn sianu stimulati bè s'elli i foglie sò trasmessi durante stu periodu.
- Trasferisce i frasi à u frettu.
Questa ricetta pò esse cut à mità si un quart / litru di iogurt hè più di queste avete da passà in una simana o dui. Tuttavia, ùn deve esse micca doppia: e lotti più grande ca 1 quart (1 litru) ùn sò micca stati beni.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 154 |
| Fatta Total | 8 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 2 g |
| U colesterulu | 25 mg |
| Sodiu | 108 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 8 g |