Pulpo Gallego, o polpo d'estilu galizianu, hè una tapa populari (o appetizer) sirvutu in tutta l'Espanya ora. Hè uricata in u regnu nordicu di u Galizia, unni u polpo hè una spicialità è una cattura cumuna per i pescadori righjunali.
Questa tata ùn pudia esse più faciule. Hè un simplicitore pulpo cottu sirvutu cù patate, oliu d'oliva è dolce papiglio spagnolu.
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra polpo
- 4 patate grande
- 1/4 tazza d'oliu d'oliu (
- Verghjolda extra spagnola , per drizzle)
- 1 paprika (dolce spagnolu)
Cumu fà
- Per annunzià u tempu di coccia per u polpo, fegate prima.
- Elimina da u freezer è pùtela in un pezzu maiò di acqua fogera è coccianu finu à abbastanza bundanza di manghjà. Questu solu dura una ora per un polopo à 1 a 2 libbra. Per pruvà a so tendernessità, inserisci un cuteddu induve si tene i pezzi è u capu. Se si passa in facilità, hè prestu à manghjà.
- Elimina u polpo da l'acqua è permette di cibo. Frigo durante almenu 1 ora. Tagliate in taglioli di muzzucu, slicing li peri in 1/2 inch rounds è a testa in tagliati finti.
- Rince a patata è pulita cun un vegetale brush.
- Fill un pezzu mediu à migità di l'acqua. Paghjate per fogghi nantu à u focu altu. Furmà i patate finu à ch'elli ponu esse affissati cun un forchetta.
- Eliminate da u calore è u locu chjappu in acqua fridda.
- Puderà fresche è pateanu a patata. Fate a rodi appressu à 1/3 inch thick.
- Arrange patate slices in una platina di sirviziu. Poveri pulpo. Duraghja cù l'oliu d'aliva. Sprucià u paprika dolce nantu à a cima è serve.
Selecting Octopus
Pudete aduprà o polpo frescu o fruttu. Sposta d'induve vive, pò esse più faciule ch'omu truverete friquè. A mantenenu in mente chì u polpo frescu ùn puderianu micca oliu fishy; Questu hè un signu chì avarà in male.
Sì hè un polpo frescu, dumandate à u pescadoru per purtà a vittura. Inutili, pulpe puliti ùn hè micca difficiuli di fà. Assicuratevi di sguassà u saccu di tacchino, a seccu di a testa cù l'ochji, u pizzu è l'organi internu.
Sì trovi polpo pulita in una buttiglia etnica o gastronica local, quì si cortà in u tempu di prutege stu pane. Simply remove it from the package, rinfriscà è farra.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 234 |
| Fatta Total | 9 g |
| Saturatu Fat | 1 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 82 mg |
| Sodiu | 396 mg |
| Carbuidrati | 12 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 26 g |