I posti alimentari in le firenze in Francia sò assai beddi platti, cum'è u Mushrooms with Sauce d'agliu o Marktchampignons in Knoblauchsosse (littiralmenti "funghi di u mercurottate in salsa d'aziu"). Parechje persone volenu riacculturate in casa, è sò fàciule!
L'influenza francesa in a cucina tedesca hè vista in u nome di stu piacè - champignons hè a parola francese per "mushrooms". Sì avete visitatu in Germania è manghjatu in issi fieri, avete da vulete pruvà sta rica.
I fungi silvestres abound in l'exuberante bosque di Germania. Sè decide di fà un pocu di travagliu di u vostru, mantene sti cunsiglii di pastori è avvisi in mente .
Tradizionalmente, sta ricetta hè fatta cun buttone di funghi, ma pudete pruvà cun Pfifferlinge (chanterelles), o una misura di parechji tipi di funghi. Morels seria perfettu in a primavera.
Chì avete bisognu
- Per i funghi:
- 1 libbra di funghi di buttone
- 1 tablespoon butter
- 1 spoonful oil
- Per a salsa:
- 1 tablespoon butter
- 1/2 tazza cipolla finita
- 1 à 2 dente d'agliu, piccatu
- 1 tazza crema pesche
- 3 spezie imbellita, tagliilla fresca
- 1/2 piante da limonu
- 1/4 culletta di a salsa o à u gustu
- Dash Worcestershire sauce
Cumu fà
- Limpighjia 1 settore per unepoche. Se sò enormi, metenu o anu à quattralli (cum'è in a stampa).
- Melt 1 tablespoon butter in una padedda è calà 1 oliu d'oliu cù questu. Aggiuncenu i funghi è sauti finu à i funghi sò brusgiate è anu aghjustatu.
- Fate a salsa: mentre chì i funghi sò cocciando, in un pappagallou più freghjo, calami 1 cuppa in mansa è fate 1/2 tazza culi finamente piccati finu à ch'ella principia di turnà à pranta. Aggiunza 1 a 2 crappi alli piccati è salute per 1 minuti.
- Stir in 1 cup cream pesce è porte à foglie. Chì finu à un pocu riddue è grossu. Stir in 3 tablespoons taglioli freschi tagliati, 1/2 tagliatella pepino di limonu, 1/4 tagliatelle di salte o à tastate è un pozzu farne di salsa Worcestershire à u gustu.
- Servite a salsa di saltei cunfruiuti, riformulantemi quantu necessariu.