Asparagus-Cultivazione è Cugliera di cultura Asparagus
Spargelanbau hè l'espressione alimana per "cultivo d'asparagus". Spargel (also known as Bleichspargel - asparagus bleached) hè a palora tedesca per " spruzzu biancu ". L'asparagus virtuali hè chjamatu Grünspargel o grüner Spargel è hè più difficiuli di truvà in Germania.
Asparago officinalis L. hè u pruduttu comestible di a pianta cultivata in a famiglia taxonomica Asparagaceae cù più di 300 spezie. Hè inturniatu cù a famiglia di u Lily ( Liliaceae ).
Asparagus spuntani risanenu da risidenti sottumessu (un tipu di trondu) in prima di a primavera. Perchè a pianta hè una perenne, l'asparagus hè unu di i primi verdura fresca in u mercatu.
Tanti l' asparagus bianchi è bianchi sò a listessa spezia, ma a crescita di a crescita nantu à l'ultimi parechji mila anni hà fattu "variità" è l'hibridu chì anu diverse crescenu di crecimentu. Hè per quessa ùn ponu turnà l'asparagus bianchi in u spregliu veramente in u crescenu fora di a terra.
Asparagus evolvironu in climi seculi è piace i terreni arenosi è sbagliati. Sapendu chì hè maravigghiusu chì i fileri consistanu à u 95% d'acqua! L'Asparagus hè assai calore, cù assai vitamini è minerali, ma l'asparagus virdi anu più nutrizi chì u biancu.
Asparagus Madness
A primura ciaera di l'asparagus in l'annu in a Germania, cunnisciutu com Spargelzeit , crea un frenesimu di festivali, cuncorsi è general madness. Pianu di un viaghju in Alimagna in April per pruvà sta primu rispunsevule.
Asparagus bianchi
Backlim, Boonlim, Ravel è Braunschweig sò stati creati per rimanniri rivolti, cutteti è un gustu santu u non amatu. L'asparagus bianchi hè coltu in Germania trà aprili à u 24 di ghjennaghju di ogni annu. L'agricultori cuddinu à l'arghjintinu è u compostu nantu à e raghjetti per blanchie i rimuli chì si creceranu.
Asparagus spuntanu u crescenu di 2 a 3 centetri di u ghjornu in tempi caldi.
Asparagus Verdi
Lighjendi, Giant, Palmetto, o Martha Washington sò stati creati cun un anthocyanin (pigmentu purple), chì reduces l'amarezza. Sò micca cum'è ghjuvuli o cume variate bianchi è ùn anu micca bisognu à sbuchjulà.
Violeta Asparagus
Amatu in certi paesi cum'è Francia, l'asparagus violet hè cunsideratu inferjuri à l'asparagus bianchi in Germania. U culore si sviluppeghja quandu l'asparagus bianchi spalle à traversu a crosta di terra è u lume brillanu nantu à questu.
Purple Asparagus
Violetto d'Albenga è Passione Purple, creati per un sapori nutrittu, possa u 20% di più di zuccaru è di menu fibra chì l'asparagus virdi. Hè una nova variità è micca vistu in i spazii.
L'Asparagus bianchi hè cultivatu
L'asparagus biancu mediteghja hè un prucessu intensivu chì pigghia almenu trè anni, finu à a prima verra. Rootstocks (sò ricizole, ma chjamati chjamati radici) sò stati fora in u primu invernu è i pianti permessi di cultivà è fiore per duie anni. In u terzu annu, l'agricultori muntosi arena è compost à i rootstocks è spiranza per una primavera calidez.
Durante a cugliera, i travagli sughjetti ogni mani prima di sunpreparà e sceglie l'asparagus per dugu un bughjettu, fendu un filu finitu in a terra, aspettu per a basa di u ritrattu, sguassà currettamente à u dispusizione è à rientre in u burchju cù a sabbia cù una piuma .
A meccanizazione ùn hà micca travagliatu perchè un scaricamentu d'asparagus spugna hè un valore pocu valore.
Asparagus Quality
L'Almania hà dividutu l'asparagus in rigioni classi di qualità, comparable à USDA Grad A, Choice, etc. I categori di Spargel sò:
- Extra: Un diametru minima di 12 mm (15/32 inch), senza nucli voicule, perfettamenti diritti è bianchi. A più caru.
- Handelsklasse I (HK I): Diàmitru minimu di 10 mm (3/8 inch), curvatura chjara, pittura ligera (viole). Bonu valore.
- Handelsklasse II (HK II): Diametru minimu di 8 mm (5/16 inch), ghjudicati curvati permessi, capi di fiori aperti aperti, più chjucu chì HK I è quarchi lignu. Bonu per soppa è i studienti.
Ùn importa micca quella qualità ch'ella sceglite, l'asparagus deve esse frescu o voi site chì tira i vostri soldi. Quandu selecta l'asparagus freschi , cercate a superficia cutedda umida, zaghujari ch'elle pò esse sbagliata cù un liggeru è l'oliu dolci, micca agonie.
Ùn toccu l'asparagus in u mercatu tudiscu, in casu, salvu ùn vulete sia chjamatu da u vinditore. Demande un sample è truvate un vende chì pudete cunfidà, dumandendu amici è parenti.