Comu Culleu è Comu Asparagus
Perchè Perisce Asparagus?
L'altru in vitamini B6 è C, più di fibra, folate è glutathione, un antitocarcinogenicu è antioxidante, l' asparagus hè una sughjettu nutritiva. Si vende in trè culori: biancu, verde o purpuri, anchi si a varietà verde hè u più cumuni. Longu cunsideratu un vegetale di lussu, spessu cù un tag di prezzu di lussu, fresh asparagus grown in America si prisenta in prudutti à a fini di frivaru. Ma l'asparagus hè a so prima, è hè generale, in Abril è Mai.
E sicuru, quand'ellu ci hè ghjuvatu u canned asparagus , chì pò esse gozzatu l'annu, ùn hè nunda di u gustu delicatu di l'asparagus.
Chjucu è Salvu Asparagus
L'asparagus spatarate pò esse ghjuveddu è magre. Qualchidunu preferanu un tipu nantu à un altru ma u grandu ùn hè necessariu un indicador di qualità. I lami maiuroni pò avè più duru, inturniatesi findi, ma sò stati offiziati prima di coccia. A chjave hè di selezzione diretta, firmusa, spears uniformi cù sugetti chjusi. Siccome chì l'asparagiu degresa rapidamente, hè impurtante per selezziunate fasci chì sò frizzate o nantu à u ghjacciu. Per a stessa raggiuni, l'asparagus deve esse usatu in dui o trè ghjorni di compra, preferibile prima. Se ùn avete bisognu di mantene per un ghjornu o duie, u megliu modu hè di colpi l'arbe nantu à ghjunti à un tavulinu (o ancu un vaso chjuche) di l'acqua fredda. Oltremente, pudete furnisce l'aluzzi di i spears in un pappagallo di carta fugliale è i frigate.
Cosa da fà Asparagus
Per fà preparà l'asparagus, avete bisognu à lavore di i spears è scumpressate i cimi fini. Dopu questu, cumu si coceranu asparagus hè nantu à voi.
I Puristi piaceni i so asparagus senza nunda più di una chioggia di oliu d'oliu di qualità, ma pudete piaccione l'asparagus in parechje platti differenti: in sopopi, insalati, stir-frigge, risottu, ova scritta, pasta, è parechje più di più.
Pudete truvà qualchì idee ricetta di cunsigliu baciu in pezza nantu à a pagina dopu.
So How Cook U Spaghetti?
In pocu tempu, rapidamente!
- Steaming: Prima, avete bisognu à un imbastru d'asparagus spears cù a stringa di cucina, solu sottu i cunsiglii è ancu vicinu à u fondu, affichendu chì i corsi di u fondu hè ghjustu. Pone u fasciu in un pezzu altu di 2 pulgucci di acqua di fogghiu, salvo chì avete u vostru stessu vignaghjolu. Capo è vapore per 5-8 minuti, secondu u spessione di i spears. Mentre chì l'estremità di l'asparagus sò stati rapuzzichi, i cunsiglii sò atturmente steamed. U risultatu solu duvia esse verdi brillanti, cruciere senza lettu.
- Furmulaghju: Pettite l' asparagus in una sardina grande cù un centu inchilu d'acqua. Furite durante 5 minuti, secondu u grossu di i spears.
- Blanching: Se trova l'asparagus in saladie o da l'altri pratichi friddi, trasfurmà l'asparagus o steamed in acqua fridda o ghiacciata quandu si sò stati stallanu immediatamente u processu di coccia è aiuta à preservà u culore è crispness di l'asparagus.
- Microlaghjanti: Pettite l'asparagus in un pappagallo bagnu microchip, cun cunsiglii versu u centru. Aggiuncate circa un 1/4 tazza di acqua; copre è micru per 4-5 minuti. Rosti: Preheat oven à 450 gradi. Pomi l'asparagus nantu à una baking sheet. Drizzle cun una tablescu di oliu d'aliva. Carne di 8-10 minuti.
- Stru Fringe: Cut lances in diagonali in 1 1/2 inch à 2 pezzi, è stitch fry cun una cucharadita di sallai o oliu d'oliva durante 3 minuti.
- Rifazione: Pomi l'asparagus nantu à una cuperta di coccia da stufa cù l'spray di coccia non stick e arrustenu in un forno precuvenu di 450 metri di circa 10-15 minuti, secondu u grossu di i spears. O, invece di aduprà spray di coccia, chjarate un oliu d'oliva nantu à l'asparagus prima di rinsegna.
- Grilling: Pettene spàrghjate nantu à un calore premente limite (grillo medium-high) grillé spray à l'oliu d'oliu spruverete è cocilu à circa 5-8 minuti finu à prestu, torna oltre.
Eccu alcuni ricetti in grassu cù l'asparagus: