Questa Ricetta Gazpacho hè ricetta da u libru di Ottolenghi, Plenty. Cumu tistimunieghja in u libru, ci sò un milleure di ricetti per gazpacho, chì dice chì hè a so soppa freti preferita. Questu, una variazione vera hè lucru basata nantu à u taratore, un iocu frettu è cucumber soup da i Balcani. Un blender bassa di funziunamentu òpira ma solu un solcu blender puderia ancu esse usatu.
Comu pudete vede da l'urdinamentu, questa hè a più faciule di sopopi per fà. Ci hè parechje ingredienti picculi sò direttamente è precisanu esemplari assai prestu. Hè bisognu chì valore lu sforzu. Una suppa sopa è perfetta in un ghjornu di u sughju.
Chì avete bisognu
- 2 stanzelli d'apicultori (inclusi i foglie)
- 2 picculi pitrulieri verdi (erate)
- 6 mini cucumbers (12 oz / 350g in tuttu, scorciata)
- 3 rezzi di u pane arrustu biancu (4 1/4 oz / 120 g in tutale, tagliate)
- 1 chilli piccati freschi (o più menu sè ùn vulete micca troppu caldo)
- 4 craimi alli
- 1 tsp sugar
- 5 1/4 oz / 150 g nocelli (pani torna)
- 7 oz / 200g spinach babbu
- 1 oz / 25g basil leaves
- 1/3 oz / 10 ghjullà
- 4 acelli di sherry
- 1/2 cup / 110ml oliu d'oliva
- 1 1/3 oz / 40g iogurt greco
- circa 2 tazzi / 450ml acqua
- 8 3/4 oz / 250g di cubi di ghiaccio
- 2 tsp sal
- Dash Pappaddu bianca
- Per i croutons:
- Sal di Dash
- 1/2 cup / 110ml oliu d'oliva
- 2 fette gruffi
- pane pastinellu, (5 1/4 oz / 150g in tuttu)
Cumu fà
- Accumincia u pane aghjurnendu i croutoni. Preheat the furnace à 375 ° F / 190 ° C / Mark Gas 5.Cutate u pane in 1 "/ 2cm di cubbi è sburdà cù l'oliu è un pocu di salinu. Spread on a sheet bakerete è affare for about 10 minutes, o finu à chì i crutoni turnenu l'oru è cruciveru: Elimina da u fornu è permettenu di rinfreschi.
- Roughly chop up the api, pimentari, pepini, pane, chili è alli. Poita in una licenziale è aghjunghje u zuccherinu, castagne, spinach, albahaca, tagliatelle, acitu, oliu, yoghurt, a maiò parte di l'acqua, a mità di i cubi di ghiaccio, u salinu è un pappellettu biancu.
- Blitz la sopa finu à lisu. Aggiuncenu più acqua, se necessariu, per avè a vostra cunsistenza preferita. Tasse a sopa è aghjustate u condirato.
- Finalmente, aghjunghje u ghjocu chì restanu è pulse una volta o duie volte, solu per sfriggià un pocu.
- Servite à volta, cù i crustoni.
Sulla Iottura Ottolenghi
Ottolenghi hè cunzidiratu unu di i più beddi di i chefs britannichi muderni. U so avvicinamentu à l'alimentazione hè basatu principalamenti di ingredienti freschi è staggiani è assai di a influenza veni da u so nativu israeliano è di altre coffra d'Orienti medio. Dopu pigliò u Regnu di Corsica da quandu u primu fù sviluppatu cum'è un chef seriu è hà cuntinuatu à fà per qualchì tempu considerableu. I so ricetti sò lucalizatu è travaglià bè. È garantitu successu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 688 |
| Fatta Total | 54 g |
| Saturatu Fat | 7 g |
| Fat Unsaturated | 29 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 1.068 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 8 g |
| Protein | 13 g |