A "francese" un ossu hè un termini culinariu chì significa di cut meat a la punta di una ribibia o chop so chì a parte di l'ossu hè esposta.
Perchè U Bones Are Restless
Questu hè fatta cù rachi di cordellu, boiu, e porcinu puramente per ragioni estetichi o di l'apparenza. Anu fà, l'osse visibili sò stati cuparti da frilli. Mentre ponà esse l'ossu hè sempre fattu, è aghjunghjenu i publicati fermati hè raramente fatta più.
I pezzi arrubbati
I esempi cchiù cumuni di carne prifirita si pò truvà in una ristorante di corore, chì ghjè furia, carne di porcu o anchieru, chì a questa ghjustu hè scraped nettu di tuttu carne, grasse è sinew . I cannelli sò formate in un circhiu o di corona furmata è cusitu cù u filamentu di macellante per quessa. Spessu, l'internu di a "curona" hè imbrata cun un pani di salottu.
Recipes Usendu a Tecnulugia di Bone-Frenching
- Riscatu di Rice di PORK Ricette : Questa arta risata torna hè fatta da un pappagallo di corta in u centru in pezzi. Fai una presentazione espectaculare per un cena in cucina.
- Carne di casgiu frisca Rosta : Chì u ristorante di porcu in l'ispiritu holandese hè cumposta cù i primi sei costiglioli da a spalla - u cutru juice.
- Ricette di Tomahawk Steak : U bone-end di stu cicogna di u cicogna (also known as a steak cowboy) hè staggerata chì dà l'aparenza d'un tomba di pettu è un piattu. Questu cuttimentu attuali faci una presentazione maravigliosa.
Frenching Technique Used in Other Foods
Ùn sò solu l'osse chì sò dati a tecnica francese. Frenching also means cutting food in a certain way to ensure that food cooks evenly in addition to looking attractive when it is presented.
Dui veste scatuli classici, sò foglie verde è patate o patate.
Questu significa chì sò stati chjappi in longhi è finti, cunnisciutu ancu chjamatu julienne.
Receta di vegetale Usendu a technique Frenching
- Receta di Patata Doce Patata : Sti stati dolci dolci di patate sò grandi cum'è un platu di platu per un manghjà informale. Pudete turnà à un cantonu per spruta cù un pezzu di cayenne o chili pepper.
- Cumu fà Ricette Fritte Regali Friggie Regular : Sì standard-Issue sò più chjucu, sti urdinamentu urighjini pigliate da spud à fritti d'oru è cruci frittu.
- Amandazione di foglie bianchi cù Bacon Ricetta : Questa ricetta d'insalata cumanda cun u fasgiolu verdi friddi naturali chì si trovani un sapori à u bacon, l'oliu d'oliva è l'acitu di u vinu russu.