Ancu quandu a ricetta di u pullu di ghiavanu si pò pensà à un appetizer, u travagliu ancu u pezzu di u pollulu. Li cosci è i tamburini sò diliziosi chì u sapori di limonu penetrà in l'ossu
Chì avete bisognu
- 3 lbs / 1.3 kg chicken (ali)
- 2-4 alli grani (clañu finamente finitu)
- 1 tazza / 240 ml. limonu (fresh juice)
- 1/4 tazza / 60 ml. oliu d 'aliva
- 1 tsp./5 ml. seccu
- Pi salottu:
- 1/2 cup / 120 ml. u sali
- 1/2 cup / 120 ml. zuccaru
- 1 quart / 1 L acqua
Cumu fà
1. Mettite u salinu, u zuccaru è l'acqua together. Pudò l'ale in un litru, un bagagliu rinsuscituale di palletaghju cù a salata è permettenu di marinate in frigo per una ura e una meza. Discard brine.
2. Preparate a vostra parrilla per a cuttura indirecta è parchjata chì volte ode volte in modu biancu.
3. Mentre l'ale sò grilling preparanu a salsa di limone. Nant'à un capu di corta sprinkle una sali di u salinu nantu à l'arghjentu piccu è intrecciate per formar una pasta.
Calami l'oliu è l'agliu together in una salsa di pane nantu à calde pianu per un paru di minuti per permettà l'alli addiventanu assai aromatique. Maturà l'oliu è l'agliu cù u zuccaru di limonu in un vetru di panificà (o pieno) è pusendu.
4. Quandu l'ali sò quasi 15-20 minuti (u tempu di ragnatrici sanu deve esse una ora à una ora è un quartufu) sguassate di a parrilla è rintricà quandu sò in a salsa di limone è torna à parrilla. Dopu autri 10 minuti scossate l'ale cù a salsa di limonu.
5. Quandu l'ale sò disposti pronti una ultima volta cù a salsa di limone è serve à e cuccioli.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 860 |
| Fatta Total | 47 g |
| Saturatu Fat | 12 g |
| Fat Unsaturated | 22 g |
| U colesterulu | 228 mg |
| Sodiu | 11.538 mg |
| Carbuidrati | 33 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 74 g |