Sì sì un amatoriu d'aziò, i patati d'alioli sò fatte per voi! Questa patata frita fugliale chjucata in una salsa di mayonnaise calza è garelet è nantu à quasi ogni menù tapas spagnoli è hè un appetizer perfetta chì hè faciule faciule.
Alioli (à spessu aioli in English) hè una salsiccia tradizionale spagnola chì combina l'agliu, spritta "all" in spagnolu, è l'oliu, chì hè "oli", da quì u nome. Invece chì a ricetta classica ùn si pò micca include l'uvizzati, a ricetta chjamata quì, facenu a mezcla più faciule d'emulsificà. Questu hè parechje una cumunione cumanda, cum'è a maiò parte di l'alioli chì truvamu in restaurants sò basalment una alcuni mayonnaise.
I patati d'oru di Yukon sò una bona scelta per sta ricetta cum'è l'esternu sarà cruci, ma a parte sanu sarè cremosi cum'è frittu. Un altru platu chì usa taglioli fritto di patata per cumincià cù a salsa basta à tomate untuosamente piccante è Patatas Bravas . Pruvate sirviu sti dui parpiati di patata à piena di culori cum'è tapas complementarii.
Chì avete bisognu
- 4 a 5 patate midi
- u sali à u gustu
- 16 ounce oliu d'oliva (per frittura)
- 1 ricetta
- salsa d'alioli
Cumu fà
- Scorce i patate. Trimate a patata in 1/3 à 1/2 tazzi d'altri: Scorciate a patata lonzitudine, è tagliate à tinu. Avete duvutu quattru pezzi longu. Avà, tagliate quellu di questi da 3 o 4 piezzu, intrecciate. Questu avete dassi boni boni pezzi sbagliati, abbastanza chjuca per utilizà un spicchiale à schewer. Sprinkle with salt.
- Pour el oliu d'oliu in un pappu largu fritto cù un pianu pesu. Calami l'oliu nantu à u focu medium-high until hot. Per pruvà l'oliu, coletta cunzamente un pezzu di patata in l'oliu - hè bonu calore si a patata piglia immediatamente fritte. Se ùn ci hè micca burbuffendu / frittura, l'oliu ùn hà micca righjuntu a temperatura curretta è a patata assicura troppu oliu.
- Pratíe cù cura di i pezzi di patata in l'oliu biancu è fritte finu à u doratu, circa 10 minuti. Pudete bisognu di fà questu in tarmini postu chì ùn vogliu affaccià a panella. Aduprate una cullette stufa o spatula per sguassà e patate è pettichi nantu à una spugna di carta per fughje.
- Fate a salsa d'alioli .
- Piacatu i patate fritte in un grande tastu. Pour the sauce in più di e patate è cacciate. Spoon, patate, salsa, nantu à una platetta di serve. Servite cibo cù pignotti.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1125 |
| Fatta Total | 113 g |
| Saturatu Fat | 16 g |
| Fat Unsaturated | 83 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 759 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 2 g |