Unu di i platti più veloce è cume più favurevuli hè un pastore di u pastore. U pastellu face una coppula di famiglia famosa è hè maravigghira tuttu l'inguernu è l'estiu ma forsi ùn hè micca nantu à i primi ghjorni. U pastellu hè amatu ancu da i zitelli.
Tradizione un pastore di pastori seria fattu da u cordellu u restu da un asciutu à domu, solu finamente chop the meat in u processore alimentariu o a piccula. Utilice e sobri o pudete fà cumparisce da u scatcheru cù l'agnellu frescu. Qualchì manera, questu pastellu face una cena dilicata.
I pastori di pastori sò fatta cù l'aghju, sì utilizate carne di vacca moltu hè chjamatu Cottage Pie . A ricetta, però, hè a listessa per i dui. Per esse ancu più ghjudiziu, perchè ùn manca micca un cordellu o una vacca devastate da u vostru roastanu ghjornu,
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Chì avete bisognu
- 900 g./2 lb. patate (scorciata è quartu)
- 6 spaghetti
- 110 g./2 oz. burro (cubed)
- Salinu è pipirùzzu nuru à u gustu
- 1/2 spine (spuntinu).
- 115 g / 1 tassa di cipolla (tagliata)
- 115 g / 1 tazza di carota (finamente diced)
- 1 di garzuni (piccatu)
- 450 g./2 tazzi chinu chinu (o piccu, frescu o sobrante)
- 600 ml./1 pinta bianca
- 115 g / 1 tassa di funghi (biancu piccu)
- 2 tablespoon topsyon (finamente chopped flat leaf)
- 1 spina cuperia farina sputica
- 1 tablespoon butter
Cumu fà
- Calami u forcu à 190C / 375 F / Gas 5
- Furmà i patate finu à ch'ella sia poi scorri à un colatore. Pujene u latti è a mantra in a padedda à foglie i patate, riturnate à u calore è caldu bè appena finu à chì a butte si funnera. Aggiuncenu i patate è purci. A staghjone à u gustu è seguite un latu.
- Melt the keychain or dripping in a large pan deep. Aggiunce a cipolla è a carota, fretce cù 5 minuti. Aggiuncinu l'agliu è fate un minutu più.
- Aggiuncenu u cordellu di terra, frescu o sobrante, è una terza parte di a stufa di a vitedda à a cipolla è di a carota si mischje è coccianu, è muzziannu finu è chì tutte e carne hè biancu. Aghjunghjite a salsuccia fresca, taglioli è mushrooms, stagione di salitu è pimentu. Coperta cù un tinte è coccia 15 minuti.
- Mash a farina in u restu di 1 tbsp buttercultura da quì aghjunghjenu in picculi pezzi in a salsa di carne di terra, è aghjunghjenu finu à chì a so farina hè dissolute è a salsa hà ingrandatu pocu, circa 5 minuti.
- Piacà a salsa di carne in un 8 "X 3" / 20 cm X 7cm di pruduce di ceramica o di vetru u pratunale ovenproof è coperta cù a patata macinata . Sprucià u furmagliu rossu nantu à a patata è aghjunghjite in u fornu incalfatu per 30 a 35 minuti finu à chì a superficia hè crisp è brutta.
Servite immediata cù leghje freschi staggiani.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 483 |
| Fatta Total | 23 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 8 g |
| U colesterulu | 71 mg |
| Sodiu | 569 mg |
| Carbuidrati | 51 g |
| Fibra Dietetica | 6 g |
| Protein | 21 g |