Ùn sò micca maravigghiusu stu patrazziu rumanu di Roma, o ricette di mamaliga hè simile à a polenta italiana.
In u XVIe seculu, i Turchi introduceru u corzo purtatu da i vitturi venecianu da u Novu Munnu à i Taliani u Rumanisi sittintriunali, chì piantatu u granu è hà fattu mushà cun ellu. Questa mush hè divintata italiana polenta è Rumena mamaliga . Mamaliga hè un raportu è hè sirvutu nantu à i toli viddani è in i più belli.
Pò esse faciuti in parechje manere - fogghi in acqua, stoccone o latte, cun u furmagliu o crema agria, l'arbe, a mantra, è quì. Questa hè una ricetta basta di cumpagnia mamaliga.
Chì avete bisognu
- 3 1/2 tazzi acqua
- 1 1/2 teaspoons salt o à gustu
- 2 tablespoons butter
- 1 tazza di cornmeal amarillo serrali
- Sour cream (optional)
- Telemea o
- furmagliu farcu (optional)
- Fresh herbs di scelta (optional)
Cumu fà
- Fate l'acqua à un foglie rotanti. Agghiunce u salinu è a mantra, è mutagghieri per funnassi. Usendu una cuchja di lignu, aghjunghje u cornmeal assai gradualmenti, mentri si muvianu in constantemente in u listessu modu.
- Focite nantu à u focu linu, è prumove in spessu, finu à ch'ella hè un spaziu è cumincià à tira fora da i lati di u pome, circa 35-40 minuti. Servite calda.
Nota: Se vulete, mentre mamaliga hè sempre caldu, aghjunghje più manteddu, furmagliu, crema agria è ete.
Mamaliga pò ancu esse sirvutu cù un pipole di crema agria. Mamaliga pò esse spressu in una padedda. Quandu u frescu, pò esse ghjustu nantu à una tribunale di corta, cut in piena è salcianu in mantra à crispy.
Più modi per aduprà Mamaliga
- Ricetta di Mamaliga Ricetta : Mamaliga o farinata di cornmeal hè coccu fina finu à moltu è moltule. Hè trasfurmata in piloni è imbottitatu cù salami o salchicata affumicata è frittu. Cantieri sustituti di u jamone o furmagliu pè u salami. Questu hè un bon appetizer, snack o appiccicate di u dettu appropritatu cù cocktails.
- Ricetta di Ricerca d' Oxtail : Mamaliga hè l'accumpagnamentu perfettu per affumicate rigalu cum'è questu untuvutu cù colti strappati in u vinu russu.
- Venison Goulash Croata Ricetta : In croata, polenta hè cunnisciuta com palenta . Stu stufatu hè perfetta in un lettu di mamaliga ma cù purpura, patati o fossi d'oghje travaglia ancu.
- Scorci e camperata Ricetta Ricetta : Mamaliga hè u canne perfetta per una mo òpula cum'è cammisa dilettante è brùchulu crustulina, tutte bwardly spermatu cù allu è pimentu negru. Hè un pianu mansu chì esige un pocu chì prumesse.
- Spiced Lamb Stew Recipe : Una combinazione di ginger, canna, cumin, tomate, agliu, è zucca di limonu aghjunghje cusì esotico à stu cicatu di cordellu. Servite nantu à mamaliga, rice, grits o couscous.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 108 |
| Fatta Total | 5 g |
| Saturatu Fat | 2 g |
| Fat Unsaturated | 1 g |
| U colesterulu | 10 mg |
| Sodiu | 592 mg |
| Carbuidrati | 16 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 2 g |