Risotto hè un pezzu latinu sicilianu classificatu chì usa un risu di granellu. Stu tipu di risu , chì hè abbastanza spuntane è si trova assai diffirenti da u rossu di granu, libera assai lamidu durante a cocciuta chì u pane finitu hè assai cremosu è riccu. Questa ricetta per Easy Risotto Tradizionale hè classic. Per fà u megliu pò esse, seguità un pocu di passi.
Prima, verificate chì u calchinu o u stocku chì utilizate hè calatu. Aghjunghjendu liquidu fredu à u risottu cum'è a cucina si prumessi a lentita di u prucessu di coccia è pò ancu "scupi" u risu, perch'ellu ùn sia micca assurte u più di liquid. Mantene nantu à u caldu bellu è aghjunghje un bagnu à un tempu, è mutaggià mentri u caldu hè aghjuntu.
L'attività mutazione hè necessaria per aiutà u fucile liberatu di risu, perchè u liquidu grosa è u risottu hè assai cremosi. A ricetta classica chjamà aghjustà a mantenza à a fine di u tempu di coccia à aghjunà parechje ricchezza, ma puderete saltate stu passu se u tentativu di taglià u grassu di a dieta.
U furmagliu parmigraniu rilassatu, però, hè un must. Nun penserini micca di u furmagliu pretratatu, in particulari u furmagliu in u verde. Avete aduprate a cosa veru per u so sapori è a struttura in risotto.
Enjoy this dish with a fresh and crisp green salad dressed with a simple vinagrette. Uni pane tostati di l'aziende à u latu hè un bonu toccu.
Chì avete bisognu
- 5 cups caldo di pollo, caldi
- 3 tbsp. oliu d 'aliva
- 1 cipolla (diced)
- 3 dente d'agliu (piccatu)
- 2 tazzi di corti grana Arborio
- 1/2 cup biancu biancu seccu (o più caldo di pollo)
- 1/2 cup semi furmagliu furmagliu parmigraniu
- 2 tbsp .. mantra
- Salt and pepper (à gustu)
Cumu fà
- Pozzu farfacciu in un pappagallou pienu è portanu à un focu fervidu nantu à u caldu.
- Calami l'oliu d'oliu in una puchulu sanu è coccia cipolle è l'agl'attendu, è caminava frecuentemente, finu à chì i cipudine sò traslucidu, circa 4-5 minuti; ùn mancanu i verdura marrone.
- Merci in u risu è coccia nantu à caldu fissu, remendu constantemente, 3 o 4 minuti più longu finu à chì qualchi granuli partenu da aspittà trasparente.
- Aghjunghjite u vinu o 1/2 cup brocciu di pollo; cocineru è trasfurmà finu à chì u lìquidu hè assurvutu. Allora aghjunghje circa 1/2 tazza di calice di pollo fucinante à u mischju di risone, è muvimenti constantemente, finu à chì u lituu hè assurduitu.
- À questu puntu, aghjunghjene più caldo, circa 1 tazza, in un tempu è stitch.
- U prucessu di coccia tutta devia fà 20 o 25 minuti. U risu deve esse tènniru, ma fermu, o al dente, in u centru; pruvà a so muzzica in parechji granuli. Quandu u rossu hè fattu, sguassate u panificà da u calore è stirate in u furmagliu è a mantega è u salinu è u pumperu à u gustu. Stir until melt, da serve.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 417 |
| Fatta Total | 13 g |
| Saturatu Fat | 5 g |
| Fat Unsaturated | 7 g |
| U colesterulu | 16 mg |
| Sodiu | 846 mg |
| Carbuidrati | 62 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 11 g |