U pasta hè fatta è ùn hè micca cusì difficulu perchè putete pensà. Quandu puderete serve à dui persone, ùn ci hè bisognu di fà un grande lotu di pasta. Questa ricetta di pasta fatta hè una talla perfetta è più numerosa di u batch, a più faciule hè di fà.
Stu metudu di fà pasta fresca deve un furmagliu di pasta, mancu cunduttu o electricu. Se ùn avete micca tandu assai pratica usendu a tòia, questu hè una oppurtante opportunità. Mentre chì certi cocinerni di casa pò esse intimuriti da i roturi di pasta, tuttu ciò chì veramente pruveni hè a pràtica è a patience. À travaglià cù un picculu lottu, ùn sarete micca perdu u tempu o pasta è dopu una qualchi volta, serete un prughjettu.
Pudete aduprà sta ricetta per fà qualcosa di pasta chì vi piace, da spaghetti à linguine è lasagna à ravioli. Hè una ricetta assai versatili è un prughjettu divertente per cocchi cu u to cumpagnu.
Chì avete bisognu
- 3/4 tazza di farina piattura (plus 1-2 tablespoons extra per pasta rotanti)
- 1 ovu
- 1 cucurrucucu oliu d'oliu
Cumu fà
A Mezza di a Pasta
Se ùn avete micca un furasteru di l'alimentariu, mettite i ingredienti cun un mezcladoru di mani o cullera grande finu à ssa incù un'prezzazione perfetta. Ci sò quelli chì riclamanu chì l'unica manera "autentica" di mischjà pasta hè di fà un bonu cù a farina, aghjunghje l'ovu, è muneta à a manu. Stu metudu pò esse finitu è pocu efficiu ma ùn senti senza pruvatu.
- Place 3/4 tazza di farina, u ovu, è l'oliu in a tazza di un picculu processatore alimentariu.
- Pulse finu à chì i ingredienti sò imbulighjate. A mezcla stalla siccata comi cumuli picurini, ma si deve aghjustà quandu si apprezzata trà i vostri ditte. S'ellu ùn hè micca, aghjunghje circa 1/2 cullarade d'acqua è pulse di novu.
- Traspremenu a mezcla nantu à un tablero è pressu à una bola.
- Amassi à pocu tempu, finu à chì a pasta hè stata cungiata è hè ligne a più furiosa.
- Flatten u ballu in una forma oval è a polvera di ei ugualti ligne cù a farina.
Utilizà u vostru Pasta Roller
Ora vene a parte fun! A pasta pasta hè simpliciamente una seria di scattatura di a pasta chì utilizighja u pasta roller. Riturnerà quì assai volte finu à chì a pasta hè liscia è fina. Hè assai faciule sè ssu sappete.
- Pone a tua rotula di pasta in u scaziunale più largu (in regula a scatula # 1).
- Feed l'ovale di a pasta per u rotore. Ùn preoccuvete si làcrimenu un pocu, ma ùn deve esse micca sfracicati.
- Cogliu a scatula di pasta in terri è presse à l'inseme.
Sceglie l'alimentazione di a pasta da u rotore è a plega in terri di parechji volte, a ghjoglia di a pasta in a manera chì l'arghjintivi raghjuneghja à passà prima. Pustu cù farina, quantu necessariu per guardà a pasta di quandu.
- Quandu a pasta hè assai ligna è elàstica, cambia a settinge à a seconda settitana più larga (in regali n ° 2). Amassi di a pasta per duie volte. À questu puntu, se ti piace, cogliu a striscia di massa in a meza è travagliate cù un mezu à u mumentu. Purtate a siconda pezza cù u pulita di plastica per ch'ellu ùn mancassi micca.
- Pone u roller una pinzata prima è alimentate a pasta per via. Continue alimentando, avanti i rotore chì sguardi una bocca ogni volta, finu à chì tù stai à l'ultimu postu.
A pasta ùn fussi prima, ma micca trasparente. Sicondu a manera di gustu à a vostra pasta è ciò chì l'avete aduprà, pudete vulete chjappà nantu à l'ultimi paràmetri. Se a pasta hè tutta affissante à ogni puntu, rende ghjustu cù farina.
Sì chjappà a pasta in mette, ritendu ste passi cù a seconda mità, avè principiatu in u settore # 2 in u vostru roller.
Cutting and Cooking Your Homemade Pasta
Trimate a pasta chì vi piace, o utilisate a foglia in lasagna o per ravioli. À questu punto, si fate tagliendo di tagliatelle, spaghetti, linguine o questu, pudete aduparà a pasta in pustera o l'arragghianu.
- Sè per avè da decide di reste, pusau a pasta in una sola capa nantu à un pannellu leggiu ligatu o parchment-lined pan until you are ready to cook it. Hè stalla quarchi ligera, cusì sia attentu di ùn falli i fettucalli.
- Sè stati culinati freschi, duverà circa 1 minutu à 90 sicondi per fuglià in l'acqua salata. Se l'avete lasciatu un pozzu, duverà 2 minuti.
- Sè vo avete aduprà a pasta in ravioli o lasagna, o bien aduprà immediatamente o copre cù mette in plastica per ch'ellu ùn mancassi micca.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 260 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 3 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 104 mg |
| Sodiu | 745 mg |
| Carbuidrati | 31 g |
| Fibra Dietetica | 4 g |
| Protein | 8 g |