Un timellu hè pruduttivu di a patata è a ricotta chjappi in sti ravioli casani, è a salsa pecane è a peccata marrone li faci micca extra-special. Una salsa parmesana cremosia seria bella nantu à queste ancu.
Chì avete bisognu
- Per a Pasta:
- 4 tazzi di farina piattura
- 4 ova grande
- 1 cucurrucucu oliu d'oliu
- Per u Remploniu:
- 1 tazza di ricotta
- 2 tazzi di patata dolce
- 1/4 cupcinu Grassuto
- 1 gjassi di uovo
- 1 tablespoon fresh timbered chopped (o 1 cuisson spaghetti securon).
- 1/2 cullerilla di salsa
- 1 ovu, batte cù 2 culleri di ciote di l'acqua per stampà u raviuli
- Per a salsa bianca:
- 1/2 tazza di mantova senza salesse
- 1/2 taza pecane chucheratu
- 1 cuisson di tagliatelle u timuru frescu tagliatu (o circa 1/4 stazzunata secca secca)
- sal salice
- pepite
Cumu fà
- In una tavola di pasticceria o una matina, o una superficia fugliale neia, munzora a farina. Fate un poveru prufunditu in u centru di a farina è aghjunghje l'ova, l'oliu è a 1/2 cullenada di u salinu.
- Cù una furchetta, cumincià a muzzica di u ova, incù a farina addinennu a un momentu. Pruvate di mantene a montulone cundottu cumu u mischinu chì a mezcla di uovo ùn sparisce micca. Aviate tene una pasta pastaghja. Probabilmente puderà aduprà solu solu 3 cups di a farina, ma l'aiutu extra mantene l'ova. Pudava a farina micca utilita in un tamarzu è fènduli nantu à l'usu dopu, quand'elle viaghja a pasta.
- Amassi a massa, aghjunghjendu una farina più longa, quantu bisognu. Dampen e to mani cù l'acqua chì puderete furmà se a massa hè troppu secca è stiff. Serà più forte di a pasta di pani, per quandu ci hè un pocu più musculu. I stand in un banchette per pudè mette un pesu pisu in a cumpitenza.
- Dopu à quasi 10 minuti avete bisognu di una pasta liscia chì hè abbastanza elastica. Un guadrante avissi da spartutu bellu prublemi rapidamente. Scrivite in plastic wrap and refrigerate per 1 ora o à 8.
Preparate u Remplettu
- Unisce u ricotta, patata, u furmagliu Parmigrane, l'ghenocchienti di uva, 1 spoonfu di tombarinu piccu fresco o 1 cucurrucina secca, 1/2 spese di salone è pepite. Cover and chill.
- Utilizendu un pappadore di pasta, pani finchja a pasta di pasta per ravioli. Piglia in ghjiru à u 7 à u Me Atlas. Assicuratevi di scumparisce a pasta è a superficia di u travagliu cù a farina riservata cum'è travaglià.
Assemble and Cook the Ravioli
- Sì avete aduprà una forma di ravioli, poveru u vostru cù farina prima di colpi la prima partita, o a pasta ferma. Segui direzzione chì vennu cun u moldu o stampante per a furmazione di u raviuli, chì spiccià circa 1 à 2 cullen di teoli di rientra in ogni ravioli, secondu du grandu.
- Dab un pocu di u mischju di u sangue di l'oghje nantu à e vrazza di pezza di ogni raviolu prima di cullucà a seconda pasta di pani nantu à a pezza chjesa.
- In casu d 'utilizà immediatamente, fate l'acqua fughja salitu ligeramenti salata durante uns 3 minuti. Scurcianu beni è serve è drizzled cun una salsa pecane di pisci di marrone (sottu). Arruvate cù un furmagliu parmigianu rossu rossu è intrecciato, se vulete.
- Sì ùn avete cogliu currettamente, si spargiu u ravioli crucianu in una farina di cuppa in pezza è cunghjilla in una sola capa. Pudemu in sacchetti fugliale è fate un pappagallou finu à quandu sò prontu per cocchi.
Preparate a Senza Marbre Sora
- In una paleta o saucier nantu à u focu medium, fretce a mantra. Quandu u mantellu hè scomatura, aghjunghje i pecchuli cose. Cook rinfine a constantità, finu à chì a mantenza hè biancu è aromatica. Ùn lasciate pasà un lume à culore brume o pò crede.
- Eliminate da u calore è trasfigurate in a 1 cullaretta di foglie freschi, o 1/4 cullera di lezzione secca.
- Pour in un pratiche più frescu per impidisce u proghjettu di coccia. Agghiunisce u salinu è u pimentu, à u gustu.
Hà ricercà à 3 à 4 documenti di ravioli, secondu u grandu.
More Recipes
- Butternut Squash e Pasta con Sage
- Patata dolce risotto con pecans
- Penne Pasta con Salsa Cremosa Carne
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 751 |
| Fatta Total | 54 g |
| Saturatu Fat | 24 g |
| Fat Unsaturated | 20 g |
| U colesterulu | 421 mg |
| Sodiu | 715 mg |
| Carbuidrati | 44 g |
| Fibra Dietetica | 7 g |
| Protein | 26 g |