Una di e migliori modi per calori nantu à l'inguernu in l'Spagna hè di fà un cattivu pezzu in u spagnolu . In Spagna, ci sò parechji ricetti di stufa differenti chì ci sò e casi. Tutti hà a so versione di i classici, i so propri novi invenzioni è cunsiglii è truculi personali.
U ciczu di u garbu è di a stufa di cammie ( potaggiu di chiancati cun langostini ) hè tipicu di Cadiz in Andalucía (Spagna di u Sudu). Hè spessu sirvutu com'è un pianu principalmente cù una pagnotta di pane crudu, o cum'è una tapa in tazze d'argilla chjaru.
Chì avete bisognu
- 28 uncesi di cibo granate (ciucciu), oziu è scorcizzate è scrubati
- 1 libbra
- Gamble raw camopo , scorciata (salvà e cunchule è capite per arricchisce u gustu di u pane)
- 2 pumati, diced
- 4 craci d'alli, piccatu
- 1 cipolla granni, diced
- 1/2 dolce campanuello rosso, diced
- 1 pampa verde longa (cum'è una
- Pepite Anaheim ), diced
- 2 o 4 pepini cayenne (sicondu u piccante chì ti piace)
- Un pezzu assai di tagliilla fresca, diced
- 1 cucurrucucu di
- dolce paprika spagnola
- 1 cucumber cumin
- 1 salata di sopra
- 1 cucurrucucu in pepite negra
- 2 foglie
- 5 tablespoons d'oliu d'oliu virginu extra
- 1/2 tazza di vinu biancu seccu
- 7 tazzi di acqua
Cumu fà
- Drain e rinfrescenu i ciciri è aghjunghje à un pezzu pesu.
- Aggiuncenu i pepite affucatu, u paprika dolce, u cominu è a foglie.
- Aggiuncate una culloca di l'oliu d'oliu virgilio extra à una padedda piscia o un pezzu maiori è piazzate nantu à un caldu mediu altu. Aggiuncate i cunti di caprettu è capelli, è salute per cinque minuti.
- Aggiuncenu u vinu biancu è fremendu finu à quasi quasi ridutta (circa cinque minuti). Coperta cù l'acqua è di focu, svelata, durante 20 minuti.
- Poveri un filtru struppatu finu nantu à a pignatta cù i ciciri è pezzi, è strainà u caldo di gambarate in questu pote.
- Turn the heat to medium è permettenu i chijni di cumincià à cumincià a focu.
- Intantu, mette quattru socciuni d'oliu d'oliva in una padedda è portanu à un caldu mediu. Aggiuncenu i pepini di cayenne siccati è cinque di i gambocchi giovani.
- Pan fria i capelli di i dui bassini, finu à u marrone scuru. Puderete sguassate è oletta in un licenzu o processatore alimentariu .
- Aggiuncenu a cipolla diceda è l'aziungiu piccatu à a listessa fritta è salte nantu à u focu mediu duranti cinque minuti. Aggiuncenu i pumati diced e susciteghja u caldu a medium-high. Culore finu à chì i pumati sò stati antaggiani. Allora aghjunghje tutte sferimentu à u licore o un processore alimentatu.
- Aggiungi 1/2 tette di u ciponce è u pimentu à u licore o un processatore alimentariu, è 1/2 tazza di caldu. Aghjustassi u mischju bienu, finu à tuttu purificatu. Aghjunghje à u restu di u chiccu è u caldu.
- Trimate u restu di u ghjumu di gambelli in scorci dritta è aghjunghjenu a cammula trocita è u pezzu anu à u stufatu. Chì circa circa cinque minuti in un focu fizzu, finu à chì i cammimi sò simuli preparati.
- A staghjone cù salinu è pimentu à u gustu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 877 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 15 g |
| U colesterulu | 227 mg |
| Sodiu | 2.667 mg |
| Carbuidrati | 103 g |
| Fibra Dietetica | 22 g |
| Protein | 57 g |