Sceglite u equipaggiu u l'oliu righjastru per friddà affittuosa
Cum'è veru per a maiò parte di e culinaria, a freccia prufonda pò esse realizata cù una grande varietà di l'equipaggiu. Pudete cumprà una fritta fugliale impurtante, ma chì ùn hè micca necessariu. In fatti, se u vostru novu à frittura, hè probabilmente megliu per cumincià u cumerciu.
Ci hè un pocu pezzi di equipa chì avete bisognu, ma invece chì l'aghju avete u ghjornu in a vostra cucina. Ciò chì ùn avete micca avè micca esse troppu caru o difficiule di truvà.
Equipement per Deep Frying
Eccu ciò chì avete bisognu di diventà un coccu.
Pesce, pienu
Truvate una putenza pesche, pocu prufonda cù una capacità di quattru settimane. Per esempiu, un pappu di ferro fundatu in esmalte 5,5 quarti farà bella. Mentre u fugliu di ferru ùn hè micca essenziale, cuntene u calore sanu, chì hè un plus in fretura. L'ughjettu di l'esmalte dilettante facilita a vede ciò chì si frutte, perchè ùn sia più pocu chjucu di invucitarà a vostra nutizie, ma u ferru fundatu senza mancu travaglià s'ellu avete cura.
Ci hè u più grande u pome, u più oliu duverete bisognu, ma u pianu hè chì cù più oliu, a temperatura serà più stabbli è ripiglià più veloce. In ogni casu, a puchia deve esse prufonda abbastanza propria di trè centurità di petra (almenu) cù altre spaziu di trè centesimi trà u cima di l'oliu è a cima di u panellu.
Termometru
Aduprà un termòmulu chì ponu accuncià riguardu da 350 à 400 gradi. Concedì, avete rara raramente dete u vostru oliu da riccià quì, ma hè questu quì u chjucu duverebbe travaglià.
A termometri di u fretu sò generalmente clip à u latu di a pignatta, chì hè manosa, ma un termometru di sonda travaglià ancu.
Spider o Skimmer
Una piccula «spider» o skimmer hè utilita per sguassà l'alimentariu coccu. Una aranciu hè una strumentu di wok cun una maniglia di lignu è una cesta di mura di filatu. Vìnninu in parechje tamantu; L'aranci di normande regulata pò esse troppu grande per parechji alti, per verificate e dimensioni prima di cumprà una.
L'altra opcione hè un skimmer, chì hè dumandatu à skim foam in u sughjettu è hè generale in più chjasi di una aranciu, cun un catu più flatterie cù struta stretchjata. A ricetta di una spidda abbanduneghja più di l'oliu dopu, facendu fà più faciule per drenà i vostri nutruti. Mentre una aranciarà ghjustu in u vostru pezzu, hè una scelta più bona.
Scatter Screen
Mentre ùn hè essinziali, una schernuta hè utile in mantene a mess à un minimu. Alcuni mudelli novi dispunite filtri stampati per aiutà à reduce l'odori di freccia.
Rack è Panificà
Un rack piazzatu nantu à una tavola si hè usata per a scorcia d'oliu frittu. Mentre pudete aduprà un pranzu o paninettu cernice cù e scogliera di u scogliu, puderanu fruttu à u cunsumu o cundimentu greche si s'utilizza in modu improperu. Plus, se vulete esse capaci di mantene un batch of fried food crisp mentre scopre un secondu batch, vi vulete definitu di una rack è pan. Pudete truvà ghjunti o cumprà solu; I rachi sò spessu vindutu comi raffi per fretu.
Deep Frying Using a Fryer Electric
Se fate assai fritte, pudete vulete cunsiderà una fritta indiata. U fridmenti in soprapianti elettrici sò dispunibuli in parechje tamantu è prudutti di u prezzu. Tutti avianu u vantaghju diventatu di riduzzione u prigione di fretta; Cuperi vented quasi eliminate micca e splattering e assai unità sò filtrati chì aiutanu à reducià (ma micca eliminate smanii) l'inghjovigliu da freti.
Uni pochi farminati anu a capacità di filtrà l'oliu per a reuse, chì hè una funziunalità assai utile.
A cundanna per quarchi fritta hè u cuntrollu di temperatura; U limitu massimu per a più freti prufondi hè 375F, chì hè adattatu s'ellu oghje veramente righjunghje quella temperatura. In a mo spirimintà, ancu chì a temperatura verita pò varià cum'è 10 o 15 gradi da u paràmetru di parechji unità. A mantenenu in mente cum'è avete leae reviews; cù una ricerca pocu, vi puderete sappghjaru quale unità sò megliu à u cuntrolu di temperatura. Un altru fattore per esse cunsideratu hè a talla; una unità petite (1-2 litri d'oliu) vi piglià menu spaziu, ma ancu s'ellu si fa cocari per dui, pò esse bisognu di parechje lotta.
Oil for Deep Frying
Pudete fritta fritta cù una gran varietà larga di olii. A vostra preoccuperate principale hè ciò chì chjamà u puntu di fume, chì (unsurprisingly) hè a temperature a quale un oliu cumencia à fuma.
Ùn vò no vulemu chì vene. Ùn hè solu potenzalmentu periculosu, ma ci sò qualchi evidenza chì quandu anu sminticatu u smoke point libera radicali libri in l'oliu, chì pò esse ligati à qualchi tipi di cancer.
Per esse in u locu sicuru cù freccia prufonda, utilice un oliu cù un punteddu di 400 F o quì sopra. Fortunatamente, ci sò assai olii chì sò quì u criteriu. (Eccu un chartu chì lista u puntu di fume per a maiò parte di e manufatti di culore è d'olii.
L'oliu di cacahuè rifinitu hè una scelta popular per fridda in testa, cum'è a u cicittu, l'olii vegetali è canola.
L'olii micca rifinuti di ogni urighjine ùn sò micca adattati per friddà sta fugliale. Anu solu avè un puntu di humore un pocu, è perchè dichdi olii tendenu à esse assai caru, ùn sò micca prublemi di tuttu. Tenite cuntu chì parechji olii sò vindutu in variità ricunnisciuti è micca rifiniti. Sè avete cumpratu un oliu per friddà u coddu, fate voi cumprà u tipu raffinatu.