Questu hè un spinu nantu à a ricetta classica per i muscoli steamed Francese - cunnosci, u grande cunigliu di muscelli in un vinu biancu, a mantra è l'agliu.
Stu pianu mossi una certa exusità è travaglia per una festa di cena informale. Hè tuttu faciule è veloci, ma cum'è tutte parechji ricetti, a qualità di l'ingredienti importa assai.
Cumprate u muscillenti megliu è u bè, butte di dolce è usa un vinu biancu ch'è avete bevière tù stessu. Figura nantu à 1 libbra di muscoli per persone per u percorsu principale.
Chì avete bisognu
- 2 musculi Muscoli (live)
- 1 tablespoon butter (unsalted)
- 2 ciddi verdi (cazzi climatichi o cuttati)
- 2 broche di verde (alloghju chopped o 2 dentes).
- 3/4 latti vinu biancu
- Opcional: pezzu russu tritughjenu à u gustu
Cumu fà
- Scrub e mustard i muscoli. A "beard" hè a cosa fibruta di pelle cuda da una parte di i fiori bivalve. A moville off with a motion side-to-side.
- In casu chì si sà curiosamente, un muscone hè vivu si risolviu. U so cunchulu deve esse chjusu. S'ellu hè apertu, pusau u mejillu nantu à a cucina di u pittore. Puderà cercà quandu ùn hè micca circà. S'ellu ùn hè micca apartu, descarta.
- Calami a mantra à u focu medium-high in un pianu grande è largu cun una tappa cum'è un furnu neerlandese. Salute a cipolle verde o cipolla finu à ch'e sò moltu ùn hè micca brùduli.
- Aghjunghjite l'ale di l 'agliu s'ellu ci l'utilizanu; Sì avete aduprate u risorsu d'ajonchi à verde , lasciate per ora.
- Aghjunghjite u vinu biancu cum'è un Chenin Blanc o qualcosa crucipa, ma qualchissia vinu biancu decolu prumurinu u travagliu è duverebbe chjucu. Agghiunce u mejillone in una sola capa se pudarete.
- Coperta u pote è lasciate i muscelli cù 3 à 8 minuti. Dopu à 3 minuti, cuntrole i muscoli; parechji si deve aperte. Vulete tutti chì sò aperti, ma alcuni hanu bisognu più chè altri.
- Quandu a maiò parte di i muscelli sò oghji, apague u focu è tossu in l'agliu verdu chì questu quì hè a vostra alizia. Se vulete un pocu più calore, aghjunghje l'uperazione furmagliu piccatu rilassatu opacatu, cum'è vulete. Coperatura per un minutu mentre preparate e pesce.
- Paghjella di moltu di muscelli è calf, chì deve esse maravigliemi per ùn bisognu più di u sali. Sceghji à i muscoli chì ùn avianu micca apartu.
- Servite cù pane crudu, u vinu biancu (una bona scelta hè quella chì pudete furnisce cun) è ùn vi scurdate micca un pezzu extra per i cunchiglia.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1009 |
| Fatta Total | 26 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 269 mg |
| Sodiu | 1.692 mg |
| Carbuidrati | 59 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 113 g |