Variità, caratteristiche, è Usi di Legami.
Ci sò tanti varietà di levitu nantu à u mercatu oghje è ùn sò micca tutti creati in igualità. Aduprà a guida à a guaranzia per diferenze trà e diverse forma di levitu è stabilisce quale hè u megliu per utilizà in i vostri ricetti.
Legami Secu attivo
Stu levitu hè bisognu di dissolvente in liquidu caldu di prima di aghjunghje à una ricetta è ùn deve esse sustituitu per u Levastu Rapidu Rise cum'è ùn dissolve cum'è prima faciule è si detetazione à e pressu più veloce.
U lattozu Secu attuali ùn deve esse espunutu à liquidi cagliu più chè 110 degrees Fahrenheit. Stu levitu veni vintu in venditi in picculi picurini, 1/4-ounce o 4 ose.
Legumi di Baker
U levitu di u furmante hè u termini generale da tutti i formi di Saccharomyces cerevisiae usati per fà i pani. U levitu di Baker hè dispunibule in parechje formi cum'è u liquid, fresh (o cake), secu attivu è un mumentu.
Legami di Brewer
Questu hè u tipu di levadura solu per fà a birra. Parechji generi di levadulare sò dinò a razza di a cerveza, ogni prublema di u so propiu gustu è di e texture. Una forma disattivata di levitu di cervecera hè ancu dispunibili cum'è supplimentu nutrizionale cum'è una bona fonti di minerali è vitamin B. Oghje lecciate cù cura à cumprà u ligumi di Brewer comu supplitori nutrizionale. Solu formi deactivati sò sanu per u cunsumu in quantità quantità.
Pane Maglia Machine
Stu levitu hè u listessu cume levice immediata. U ligami impastu hè impurtante per l'usi in pani magliare postu chì ùn deve micca re-idratazione o dissolvi in liquidu prima di aghjuntu à una ricetta.
Perchè sta forma di levitu hè cusì assai attiva, solu esige un risu, chì ancu l'avè ottumitu per utilizà in una macchina. U labellu riservatu cusì "furmagliu di pani frisca" facilita a cunsumatori di sceglie u legatu curatu per aduprà in i so pani. Utilizare un levitu fugliu attivu in u postu di un mumentu in una macchina pani pò ricevà e risultati inferjuri.
U paniunatu di pani maglia veni spissu vindutu in petri frasi d'4 ose.
Uveditu Fresh
U levitu fresco hè vindutu in furmatu cumpressu o pastellu. Stu tipu di levitu hè summamente manubblicu, deve esse friquitu in frigo, è deve esse usatu in parechji simani di compra. Per utilizà levadura fresca, deve esse dissolute in un lìquidu prima di aghjunghje à una ricetta. U legatu frescu hè esse pruvatu , o pruvatu per a putenza, prima di ogni usu. Per prufittà u levitu, dissolve in acqua calza è aghjunghje un pocu di zuccaru. Se u levitu ùn principia a scuma in 5-10 minuti, ùn hè micca attivu è ùn deve esse micca usatu.
Legami Instantu
U levitu istantane hè a forma più attiva di levadine cumercially available. Stu levitu ùn hè micca esse dissolviu in un liquidu prima di aghjunghje à una ricetta è spessu solu esige un risu. Questa forma di levitu hè assai stabile è pò esse guardatu in un cuntinuu seccu, stimu à a temperatura di l'ambienti finu à a data di venite. U ligami instantani hè spessu vindutu in picculi 1/4-unzi o 4 ose.
Liuditu Liutu
Liquid levity era a forma più famosa utilizata prima di l'invenzione di cumpressu di cumpressu o pastiscu in u principiu di u seculu XIX. Liquid levitat is basalmente un slurry di l'organisimi di levitu, farina (o altru carbuidrati), è l'acqua, similar à un sourdough o pignore di pane .
Mentre chì u carbuiddu frescu hè aghjuntu nantu à una basa regulare, l'urganisimi cuntinuanu per vive è di riplicate.
Legami nutrizionale
Questa hè una forma diactivata di levitu, chì hè utilizzatu cum'è suppulu alimentariu. A offensa di u levitu hè impurtante perchè cunsumate grandi quantità di l'organisimi di levitu visu pò causà a proliferazione in tuttu u corpu. U levitu sarete una bona fonti di minerali è vitamin B. U levitu nutritivu hà un sapori nutitu o di furmagliu è hè spessu usatu com'è un capu o cunditu per l'alimentari.
Rapid Rise Yeast
Stu levitu hè u listessu pianu di pane o un fiertu immediice è hè venutu in vendita in petit, 1/4-ounce (o 2 1/4 tsp) sanu o pezzu petit, 4 ose. U levitu Risu Rapidu ùn deve micca prublema o dissolvi in liquidu prima di aghjuntu à una ricetta. Simply add to the dry yeast with the dried ingredients and proceed as usual.
U levitu rispost Rapidu si stalla viable in liquidi à 130 gradi Fahrenheit.
Pure levitu
Questu hè un pruduttu nutrituticu cun u soldu pruduttu in a forma di una pasta. E l'extracti di levageri sò favuriti per u so sapori pungent, umami . Hè fragnali di u legami anu una gran varietà di usi è anu sviluppatu un cult seguitu à u mondu. Marciali populari di estrattura di lecitante sò Marmite è Vegemite .