Questa simplicità di fraschi friddi faci una manghjella grandu di tastassi o appetizer. I cammari sò faciuli di preparalli cun un baccatadore d'ovo è una misura di farina è cornmeal o pani frischi. Questu hè una di assai modi grandi di cocchi gambelli .
Pruvate sta ricetta di pisci fudda di ganso. I gambarini facenu un aperitivo fabulosa o serve ancu com'è parte di un manghjatu cù fritte, colesu , è salsa di tartari o rimolite .
Chì avete bisognu
- 1 1/2 libra medju à grandi gambocchi
- 2 tazzi di latti
- 1 grande
- ovu, battezu
- 1 tazza di farina
- 1 Tazza di cornmeal (o fino, migliu di pane sicli)
- 1 1/2 teaspoons pagnantu di pani
- Sal di Dash
- Dash fresh pepper black pepper
Cumu fà
- Scorza i gambarivi, alluntanendu a colti è poi a mette in un colatore. Cù un picciriddu filu di cutiddia, facenu un pocu pocu chjappà a spalle di cammara; tira a vina scura o scacciò cù a punta di u cuteddu. Rinfria u bagnu cù l'acqua fridda. Pat asciuvate cù e paper towel.
- Posa circa 3 pulgimuni di oliu vegetale in una puchina profonda, piscia o fritta fugliale. Calami l'oliu à 360 F.
- Per guardà u caldo fritto brusgiate quandu si fricciate i lotti sussuttanti, fretce u fornu à 200 F.
- Pò unu rack in una paninora. Sittianu.
- Pìglia e tovaglioli di carta disposti per scorrini e cammimi.
- In un pappu mediu, beate u lettu cù ovu finu à fine cunglite. Pudete i gambarini in u latte è l'ovu è aghjustate pè 3 o 4 minuti.
- Cuneghjanu a farina, cornmeal e pienza di furnisce in un altru pane; mischjanu bè. Stir in 1/2 cullenada di u salinu è un fasciu di pimentu negru novu.
- Dip u camminu in a farina è a machina di cornmeal. Scaccionà e cummerciu.
- Coglie i shrimp in tacchi alimenti in l'oliu biancu finu à u marrone scuru, circa 2 o 3 minuti.
- Scorchite nantu à u colore di carta è trasfiriu à u rack in a bagnachera. Piacà a panetta in u fornu per mantene bè cum'è frittevi a camara rimanenti.
- Sprucià u frittu cù u salinu è u pimentu negru novu à u gustu.
Tips è Variations
- Sustituitu 1/4 à 1/2 tazza di u latte cun salsa calca, cum'è Frank o à u Texas Pete.
- Cumu di Scupraru Scupartu - Pozzu u cammarinu in un tastu grande è eseguisce a pianura in a fria, o mette in un pappu di acqua fridda duranti 10 o 15 minuti. Mantene un petit flussu di acqua fredda chì ghjunta in a tazzuletta, perchè l'acqua in a tina mantene friddu, ma micca friddu di ghiacciu.
- Sustituisce tutte o parte di u cornmeal cun migliu di pane finitu seccu o panko crumbs.
- Staggine a farina si mischia cun una cucharadita di criolla o cajun di cundimentu, una salata cunforta, o Old Bay. Omitanu a sal marina, salvo chì u cunditu hè senza salata.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 370 |
| Fatta Total | 11 g |
| Saturatu Fat | 4 g |
| Fat Unsaturated | 4 g |
| U colesterulu | 386 mg |
| Sodiu | 1.207 mg |
| Carbuidrati | 29 g |
| Fibra Dietetica | 2 g |
| Protein | 38 g |