Pas-à-Pas-de-Pass: Comu Debone a Turchia

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U Casu per una Turchese suluzione

Turkeys freschi star in Thanksgiving , ma pudete cumprà cumercii forti per i corsi di tuttu l'annu. A rinfriscenda i spina dorsali è u colpu di un pienu tutale faciale cagna più rapidamente, chì significheghje menu tempu in u fornu per stà. Hà cusì ancu a carving cinch.

U so macellante puderia esse disposti à debone u turcu per voi, ma solu à u prezzu più altu. Ma pudete metterà u prucessu simpliciamente faciule in casa in quasi 15 minuti, senza mancu un uttellu necessitatu àutru ca un cutidianu filu è una grandi tabella di corta.

Quandu avete sapè a debone l'uccellu, pudete acquistà l'accessu à tunnaghji di novi ricetti per pezzi rilassati è rotolati indù, una stunning presentation chì vi permette di serve carne bianca è scura in una slicione.

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Prupara u Turcu

1. Eliminate u collu è e muntagne di u gallinacciu, reservandenu per soppa o stock.
2. Clip di a cuda.
3. Poveri u turchinu nantu à a cuttutta di a coppula spina sottu à e coglie trattannu à voi.

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Eliminate i Spine

1. Cù i tesuroni di a cucina , tagliate nantu à ogni uppuru u spine finale finu à chì pudete scancerà in una sola parte.
2. Oltremente, cun un cutiddanti cutidianu, rinfaccià u turcu da u collu à a cuda per u centru di a spina, à circa un centu persone à inchile, cutturà da a pelle è à a carne.
3. Arbechje a carne da ogni uppuru di a spina, chì travagliendu in curta curte cù a punta di u cuteddu è di mantene in puszione contru l'ossu. Cundite micca per abbandunà a pelle in manu. Aghjustate u spinu à i vostri mani.

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Separate a Cage Rib

Usendu a punta di u cuteddu, fate finisce u drittu di u gallinacciu di turchese, sgaggeranu a carne da l'ossu. Attentu à ùn esse attravirsatu u pilu di u polluali.

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Posizione l'Ala

Aghjustate l'articule à u ventu da l'indùsulu di turchese è tagliate à u cartilagine. Lasciate l'alchji di l'aluzzi intactu per a presentazione.

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Continue à a Cunta di a Cunta

Continue along the rib cage with the tip of your boning knife, muvintatu di a rimborsione, per separà a carne di turchinu da i cinghji à a catina di a coscia. Attentu à ùn esse tagliate o perfittassi a pelle chì cunghjuntanu i dui pezzali.

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Separate a Legu

1. Aghjunghje a stesa cù una mano.
2. Truvate a ghjuvata di a cota di ughjunu induve si chjina à u pezzu di turchese cù l'altra banda è presse à avanà cù u puliticu nantu à l'articulu mentre tirava cun ellu cù u fondu di a cima. A cullaburazione hè devastate.
3. Trimate per ogni cartilagiu cunghjuntatu, novu tandu cura di ùn pascià a pelle.

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Elimina u Bighju

1. Inserisci u vostru cuteddu horizontale nantu à u cima di u liceu. Cù un movimentu di scherma slitting, sipara a carne da l'ossu.
2. Eliminate u bone.

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Posizione la Legu

1. Scacciate a carne di u pavone di l'articulu di u fogghiu superiore, affinchendu a tela inatta.
2. Pop l'articule, attraversu u cartilagine, è caccià u bone di a cota.
3. Lasciate u pedunu hè bone inatta per a presentazione.

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Repetite nantu à l'altra parte

Repetite u prucessu per l'altra parte di u turchinu, cura di u pupu per fà affruntà di a tela. Avete avè un pappu di scogliu prestu à imbullari.

Pile nantu à u rimore , purtate i dui banchini di u turcu tornanu torna, è cusì chjusu cù a stringa di coccia di cuttuni o utilizate un schewer di metallo per fossilà. Flip the turkey to roast it seam side down, breast side up.

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I risultati

E duverebbe aghju: un gallo di pezzu chinu d'impastosi è prestu per u fornu. I vostri giullandu ùn sapemu chì ùn hè micca bonu chì ùn escizzate u primu friddu.

Ricurdativi di riservà tutti l'ossi è i purpuggi per fà una zuppa o stock . Se ùn pò micca avvicinassi quì in seguita, simu populari in un saccu u zip-top bag, scumpressate l'aire, segellate è tossu in u freezer.