In i Bacterii in natura cumminati trà 40 ° F è 140 ° F
Hè bellu faciule per evitarie manghjà. Se u ciavuru di funky ùn ti avvirtenu micca, u corpu veramente chjucu.
A bacteria periculosa, cum'è a salmonella è l' E. coli, sò una storia differenti. Quandu quessi anu organismi, cunnisciuti com'è patogeni, infatti u nostru alimentu, fanu cusì senza pruduce signalhi fisici, arrichi o sapori. Perchè ùn pudemu micca usu di i nostri sensi per determinar se qualcosa di salvà di manghjà, necessitamu di cunfidalli à altri mètudi per evite micca malati.
Fortunatamente, avemu un tamantu à a nostra banda. I Bacterii sò veramente picculi , è adupranu assai di fà per fà fà malati.
U prublema hè chì si ponu ripruduce cù una veloce astinenza. E. coli, per esempiu, ripruduce ogni 20 minuti. U significatu chì una sola célula d'E. coli pò pruduce più di 16 millioni di copie in si à 8 ore. Ma solu in certi cundizioni, una di quali hè a temperatura.
A tampiratura più propie di a ripruducazione bacteriana hè trà 41F è 140F, una regione chjamata a "Temperatura Peranger Zone".
Cusì, unu di i modi simplici per prevene l'avvilanamentu alimentariu hè a mantene a vostra alimentazione più freti di 41F o più calda da 140F. (È fate chì a temperatura hè solu unu di i fatturi chì sò rilativi à u crescenu di e bacterialu. Ci hè sei di elli .)
Technique # 1: Heat It Up
Hè cusì chì u megliu modu per neutralizà i patogeni in i pezzi alimentari hè di tumbà i buggetti. Dopu à quessa, i battii mortu ùn pò micca ripruduce.
È hè veramente micca cusì duru fà. Temperances hotter than 165F muttu a maiò parte di i bacteria in quattru seconde.
In altre parolle, corsi . Avete avè avutu chì i nutizie chì sò assuciati à parechje altri rinfriscanti di u nutizie di l'alimentariu tendenu à esse cum'è sprouts, o bagalune greche, o guacamole?
Chì sò questi manghjà in cumunu hè chì ùn sò micca stati cotti prima di serve. Hè ciò chì face i più riescià in modu periculoso.
Sicondu a nutizie, puderete bisognu di calà l'esternu à 165F. Cum'è una bistecca, per esempiu. Un steak hè un chjesa di solidu di u musculu, è da chì u bacteriu ùn sia micca u circondu, avete bisognu di assicurà chì a superficia si calienta, mentri l'internu resta un rara medievule .
Burgers sò una storia differenti . U macinazzu pò piglià ogni bacteria chì pò esse di a so superficia è remplie tuttu. Cusì, a temperatura interna di l'hamburger ha tocca 165 F, micca solu l'esternu.
Technique # 2: Cool it Down
À l'altra parte di u spettru di a temperatura, parleremu di ricercà a nostra nutizia o in a frigorifia o in u freezer. A temperatura di fretura normale hè 40 F o più fretura, è à questa tempera, i bacteriasi di l'alimentariu rallentiscenu significativamente u ciclu riproduduvule. È in u locu fiatu, prurite a quasi nisera. Nota chì a glaciali sola ùn anu micca uccisione bacteria. Ma l'envia ind'è un tipu d'hibernazione. Quandu l'alimentari scupi, si svegliu, è avete bisognu di utilizà a tecnica # 1 supra.
Per rinfurzà a reducione a vostra chances di cuntraienti, o passendu longu, una malatia alimentaria, verificate chì i vostri gastro alimentari ùn passanu più di duie ori in a Temperatura Peranger Zone.
In pocu tempu, voi vulete tene di i frutti friddi è di mantene cali cali cale. Eccu alcuni tecniche di manutenzione basulari di manutenzione per aiutà à fà cum'è in questu.