Tutti quelli chì ùn hè micca vegetariano avessi i salsicce ! Pò esse faciatu di ogni modu di carne, è sò diliziosi, chjamà carne, carne, pollame, mariscos, o una cumminazione.
Ci sò quattru categorii principali di salsicce: frescu; coccu e affumicate; coccu; è semi-secca è secca. I salchichji chjamati quì sò in fondu à u carne moltu, savore è arumatizzatu, cù grassu addossu, stuffed in casings.
Bulla di salchicha hè macchina cù u culore di terra, in sole carne di maiale, chì hè culuratu com a carne di vacca moltu, o furmatu in patties.
Ùn importa micca u zucchero chì utilizate, assicuratevi di leghje l'etichetta per manipule è e struzzione di cucina. Una salsiccia chi hè affumicata o secca, per esempiu, ùn hè micca necessariu di furnisce è pronta à manghjà senza cura più.
Parechje persone si trovanu annantu à i nitrati è i nitriti, cunservatori utilizati à a realizazione di carne affumicata è di salsicce. Quessi l'agenti di curagghinu pòrtanu a contaminazioni bactrizii, particularmente Clostridium botulinum, è dà u pruduttu un culore rosatu è u sapori distintivu. Si fà vende cù cura, pudete truvà i marcati di nìtru è di nitrite, ancu chì u zuccaru di l'apicultori, chì hè spessu usatu com'è un sustitutu di nitru, forma ancu u nitru, perchè u zucchulu di celu cunteni nìdu di sodium.
In u chartu sottu, i ingredienti di lista per ogni salsiccia sò genèricu. Marmi specifici di salsicce pò avè un ingredientu ligeramenti diversi; però, sti ingredienti sò cunsiderate tipichi. Ricurdativi, se vi serve à ognunu in un gruppu d'altru risicu (anziani, ghjovani ghjovani, donne incinta, i malati è i prublemi immune), ùn serve micca i prugne affumicate è i purcurri senza calà à 160 gradi F.
Ancu i cani canteri ùn sò micca bè à manghjà per quelli di questu in questu gruppu finu à ch'elli sò cocculati bè.
Oh, è a salsiccia polacca è a Kielbasa sò basu a stessa è sò intruduble; Kielbasa hè una tradizione polacca chì significa "salsiccia". Una di e diffirenza hè chì Kielbasa hè vindutu in aneddu in più di ligami separati.
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| SAUZAGNA | TYPE | INGREDIENTS | METODU COOKING |
| Salsiccia pulacca | Frescu | Carne di porc, fagiola, allu, timore o pignore, u grassu di porcinu, pepite | Steam, Fritto, Grill, o Bake à 160 ° F. |
| Kielbasa | Fresh, Smoked | Carne di carne, carne di porcu, ajoncu, carne di porcu o carne di cia, mustarda | Steam, Fritto, Grill, o Bake à 160 ° F. |
| Bratwurst | Frescu, cume è affumicate | Carne di u carne, carne di viteddu, latte seccu, cipolla, aziende, cilantro, caracciu, noce moscata | Steam, Fritto, Grill, o Bake à 160 ° F. |
| Salami | Secure, Cured | Hè assai spermatu: agliu, sal, pepite, zuccheru | Prestu per manghjà |
| Dolci o Hot Italian | Frescu | Dolci: agliu, zucchero, anisimu è fiurite Hot: paprika, chili peppers, cipolla, agliu, finocchiu, tagliilla | Steam, Fritto, Grill, o Bake à 160 ° F. |
| Cervelat o salsiccia di u veru | Cured, Smoked, Semi-Secure | Carne di porc, carne, agliu, mustarda, spizzivi fini | Prestu per manghjà |
| Andouille | Affumicate | Cerata, sal, piccante, zuccheru, paprika, pepite bianca, alla, sage | Prestu per manghjà |
| Andouille | Frescu | Cerata, sal, piccante, zuccheru, paprika, pepite bianca, alla, sage | Amparate cù saltu à 160 ° F. |
| Boudin Blanc | Fresh, delicate | Cerata, grassa, ova, crema, migghi di pane, condimenti | Amparate cù saltu à 160 ° F. |
| Boudin Noir | Precooked | Sangue di porcu, suet, miglii di pani | Pratu per manghjà; migliurà salute; scatula di verificatu per indicazione di cucina |
| Knackwurst | Precooked, smoked | Carne, carne di porcì, assai albitri, cuminu | Prestu per manghjà |
| Linguica | Guariti, affumicate | Cornuta di porcu, assai albitati, cumin, cannella, l'acitu | Di solitu prestu per manghjà; comprobazione |
| Pepperoni | Ssu aria | Carne di porca, carne, assai pezzi negra è russa | Di solitu prestu per manghjà; comprobazione |
| Chorizo | Secu, affumicate | Cerata, cilantro, paprika, all, chili pozzu, assai piccante | Di solitu prestu per manghjà; Qualchidunu deve cocerà à 160 ° C prima di manghjà. |
| Mortadella | Semi-seca, affumicata | Cubi di grilla di porc, carne di porc, carne di cibo, granulati, alli, anisi | Steam, Fritto, Grill, Focu à 160 ° F. |
| Hot Dogs | Curnutu, Smoked, Cured | Viteddu e carne di porcu, alli, sal, zuccheru, mustarda, pepite | Pò esse prestu à manghjà, ma per alt riscosu, gruppi, cogerà à 160 ° C prima di serve |
| Bockwurst | Frescu | Vitedue, porcu, latti, cipői, ova | Steam, Sauté, Codice à 160 ° F. |
| Bologna | Curnutu, affumicate | Viteddu e carne di maiale, alli, sal | Prestu per manghjà |