A megghiu modu di coccu una bistecca hè pocu raru. A quantità di pirsuni ùn anu da accordu cù questa affirmazioni, per diverse razze. Per esempiu, certi pirsuni pudissianu prifirì un boli rara. Altri puderanu favurinu mediu. Eppassimu sò selezi lexitimi (anchi sottoputitali).
Tuttavia, cibu una bistecca in ogni passatu mediu, cum'è pianu mediou (o cielu impedite) ben fattu , hè una pràtica chì deve esse cunnannatu è rigurosu.
Perchè sò Medium Steaks Rizescu?
Quandu cogliu una bistecca, u più duru è siccu hè. Ricami rari miglii dà a quantità massima di tenerezza è sumereza, assicurendu ancu chì u centru di u bìfanu hè veramente cálido.
L'internu di un bassinu raro meditate serarà principalmente rosatu cù un pezzu di rosso à u centru, è a temperatura interna hè trà 130F è 140F. Avemu da parlà cumu per sapè quandu un steak hè perfettamente mediu-raru pocu di più in questu articulu.
Rice Steaks: Vermje in u Mediu
Avà, hè abbastanza per sapè chì a steak doneness vende à a temperatura. In fattu, una di e caratteristiche di definisce un bistecciu rara, à uppusizione à a rara meditaria, hè chì hè noteviliamente cool in u medio. Hè per quessa l'internu di un rossu raru hè rinu.
In più di u fattu chì ùn hè micca cusì agradable per affucà un forkful di steak frio in a bocca, un altru prublema cù steaks rari hè chì u grassu in a carne ùn ùn hè pussibule u ghjuvà à funnione è à diventà in pochi di sapori.
Ricurdativi, hè u marbling , o l'arburuchju di grassu di a carne, chì imparte assai di u gustu di steak è determina a qualità di un bistecche . A più marbling vole una carne di qualità più altu.
Cusì u bistecche eccellu hè extra bonu è suculentu, ma eccu liggiti è micca cusì gustu. Hè una tradizione di qualchissia pò esse prubbabbiliunà di fà.
Per cocchi un steak rari, l'avete da coccia per un minutu o duie per side, secondu u grossu è quantu hè a vostra parrilla. L'internu sarà vinu russu è di circa 120F à 130F.
Medium Steaks: Un Cumprumitu Infurmatu
U megliu chì pudete dì di un bìaddu postu chì hè struitu hè chì hè u bistecchite minima pratesa di offend, chì ùn deve esse assai. U corpu di un bistruttu mediu hè principarmenti grisu cù un poca cantità di rosa in u centru è micca culore rossu.
Diciunate chì voce una parte grillata. Se ùn sapi micca sicura chì i vostri stessi cum'è e so steaks, medium hè un bonu intermediu. Quelli chì prifiriscinu semi raru ùn sò micca solu di disappruvazioni, mentri aquani chì ci piaciunu coccu di più, pudete sempre a tirallu nantu à a parrilla. I steaks sò stati cotti à una tempore internazionale circa 140F à 150F.
Quandu hè un steak mediu raro?
Cusì avemu parlatu annantu à questi temperaturi interni è cumu si cuncurdanu cun ogni livellu di steak doneness. Ma quellu chì fate, ùn andarete per fassi cun un termometru in i vostri steaks per vede s'ellu si face. Tene qualcaghju tutti i zucchemi sughjettu in u burchju chì hè ghjucatu. U stessu passa per u cutugneru in una bistecca cù un cultile per vede cumu quellu culore hè. Ùn fate micca!
Invece, pudete dì cumu fattu un steak hè presa in u centru di questu cun u dettu.
Diciarè chì aghju fatta nantu à trè minuti, hà tombu u pranzu d'altru dui minuti. Cù u steak still on the grill, just press the finger in u centru di u bistecchinu.
Se u to dittaghja chì u bisturì si sia uva è brutta, ùn hè micca fatta sempre. Dàtene un altru minutu. Sì a bistecca accupa pocu quandu u pressu è surgenti in manu dritta, hè mediu pocu raru. Sì ùn ci duna à tutti o si senti fermu o duru, chì hè mediu o fora.
Puderà piglià qualchì pratica per esse capaci di identificà sti sensazioni, ma hè micca cusì difficultu. Solu ricordati chì i buchi rari migliori darà pocu un pocu è si riceranu quandu pressed.