Muscadi, truvati in i Stati di u Sudue, sò uvasti americani circa 1 1/2-inch in grandezza è anu una gran fata di pelliccia esterna. Ùn crescienu in ragullu strettu, cum'è uva, ma in clusters di 4 o più frutti. Sò cumunimenti usati in cunfine, gelatine, vini, è solu ricetta chì usa uva o zucchinu.
A muscadine hè veramente un vinu nativu americanu, Vitis rotundifolia . Quandu Leif Ericson o Bjarni Herjulfson scopriveniu l'America è hà chjamatu Vineland, puderi avè u chjamatu chjamatu perchè chì visti un munzuni di vignetu muscadine.
Done dunni vinia u nome? Quandu i primi assunsi arribanu in l'America, anu migliu cun u muscaghju, chì ghjè un raghju francese chì hè utilizatu à fà u vinu di muscatella. U muscateddu da u muscatu latinu, chì descriva l'olfattu di un cervu musk malesu. I primi settulaturi chjamà e cose di uva salvatica, scorciata di u vintu fugliu chì anu truvatu quì da u listessu nome da e so dolci dolci ch'elli avìanu cunnisciutu in Auropa, è questu eventualmente hà diventatu muscadine.
U scuppernong hè una varietà verdura, o bronze, di muscadine. À u primu hè statu simpliciamente chjamatu u Big Uva Bianchina. In u 17u è u 18u seculi i tagliati di a vigna mamma sò stati sottumessi à a pruduzzioni attornu a Scuppernong, una piccula cità in North Carolina. U nome Scuppernong origine originale di un nomu indianu Algonquin, Ascopo per l' arbrezzu duci. Ascupernung , chì significheghja u locu di l' Ascopu , hè prisenti annantu à i mapi tempi di Carolina di u Nordu com'è u nome di un fiume in u Cunsumà di Washington chì ghjè in l'Albemarle Sound.
Versu lu 1800 l'ortografia di u fiumu avia diventatu Scuppernong. Prestu u nome di a cità è u fiumu hè vinutu per esse appiicatu à e raghji cultivati in l'area. In questa rotonda moda, ascopo , a parola d'Algonquin per u bòdu di u bòdu dolce diventenu scuppernong , a parolla per una varietà di uva salvatica.
U vinu Muscadine hè una manera assai populari di utilizà sti grappi americani è ponu ancu esse usatu in cumpressione di marmellata, gelatina è sorbet.
Vede e ricette sottu per più.
Recipes
Muscadine Pie Stu picculu muscadine di dù cresce hè fatta cù i casci cuciuti è u zuccheru, anch'ellu cù a farina.
Scuppernong o Muscadine Jelly Questa hè una marmellata fatta senza pectin addossu.
U vinu Muscadine di Kirk Un vinu sapori assai pruduttivu fattu cù assai recensioni positivi è parechji suggerimenti utili.
Muscadine Sorbet Agenze stu sorbastu muscadine cù u zuccaru di limonu è u zuccheru, à tastassi è di cunfondarli cù un ghiaccio.
Scuppernong Jam Questu hè un cunfettu di no-pectin antiquatu à l'oliu di gel.
Muscadine-Honey Chilecito Chloi Chilò Muscadine u zucchero è u mel cumpagnie nantu à a splutazioni di barbecue in sta rèprechée per chop di vapeur.