Questa hè una ricetta antica for Scuppernong. Scuppernong è muscadine sò un raghju grande cù una pelcula grossa è polpa fina.
Chì avete bisognu
- 2 quarts scuppernong o muscadine di uva, stemmed & lavande
- 3 à 4 tazzi di zucchero à u gustu
- 1/2 tazza di acqua
Cumu fà
- Preparate l'acqua di ebbulenza di canneru di banca, fratte, è taglioli seguenti sti cunsiglii.
- Pujene uni pochi chjassu picciotti in u cunghjilatori per a prova di gelatina.
- Squeeze a polpa di i caschi, mantene a polpa è i caschi in cuntracenti separati.
- Chop caselli si hè dumandatu, è impregnà in un pane cun 1/2 tazza di acqua. Senza fina finu à licenza (circa 15 minuti); stir occasionally and add more water if needed to prevent sticking.
- In un altru pane, fate a polpa finu à ch'un sona. Pulita pulp in un tamarzu o di mulinu di alimentariu per rinfriscà e semi.
- Cogliu polpa è cascarelli in una tannera grande; agghiunciu 3/4 tazza di zuccaru per ogni tazza di frutta. Fate lentamente à foglie è fremuli à entre 15 à 20 minuti, o finu à finesse. Stir as the mixture spens to avoid sticking.
- Pigliate un piattu da u freezer. Chjama una cullizzioni di u mandu stuccatu nantu à a platina. Lasciemu postu per uns 30 segundos. Tipu u pianu. A cunfittura si move un pozzu, ma ùn deve micca esse ghjustu da esecutà. S'ellu hè assicurata, seguite a coccia è verificate novu.
- Pour the jam finali immediatamente in i filtri sterili affaurati, allughjatu u spaziu di 1/4 inch head.
- Aduprà cura di u residu da bocca di bocca cù una spugna di paperificata cù acqua furiosa è coperta cù selezi è anelli.
- Prucessu in u bagnu di acqua di ferita durante 15 minuti.
- Fa cerca de 4 a 5 metà i fiori.
Aghja ancu aghju
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 1 |
| Fatta Total | 0 g |
| Saturatu Fat | 0 g |
| Fat Unsaturated | 0 g |
| U colesterulu | 0 mg |
| Sodiu | 0 mg |
| Carbuidrati | 0 g |
| Fibra Dietetica | 0 g |
| Protein | 0 g |