Un super simplicatu, u zucchero di superi deliciousu di furmagliu blu per a pasta, fornitu tunnellati di sapori cù pocu trè ingredienti: butiriciu, furmagliu fugliale è un pappagallo.
A pruduzzioni moltu di u furmagliu urdu significa chì si funnu in pappulja calda, allughjò u so sapori svegliatu.
Per u salottu blue cheese with the best flavor, use your blue cheese in this recipe. Ùn sò sicuru ciò chì u vostru furmagliu blu? Ask your local cheesemonger for some samples, o pruvate Gorgonzola, Cashel Blue, Buttermilk Blue, o Maytag Blue.
Chì avete bisognu
- 1/2 libra capellini (o spaghetti)
- 2 cuppi mure è senza salteatu
- 1/3 piru furmagliu blu (crumbled)
- 1/4 tazza di tagliola fresca (finamente chopped)
Cumu fà
- Purtatate un pappu d'acqua salitu per fogghi e foglie pasta cum'è cù l'indicazione pane. Riserva 1/2 tazza di l'acqua di pasta, fintendu i fettelle.
- Turn the heat down to low and add the butter to the pot. Quandu u funziunamentu s'hè friddu, aghjunghje i fettucati torna à u pome è stirate finu à u capeddu. Agghiunti un pocu u furmagliu urdu, trasciendu i fettucalli, perchè u furmagliu si funnu.
- Quandu si aghjunghjenu u furmagliu, rinisciute ancu un pocu di l'acqua di pasta cu l'alti di tagliatelle, uttene o quantu quantu bisognu. L'acqua guardà i fettucalli da cullà in pezziuni è di pezziu u furmagliu urdu cum'è u funnu cusì a salsa hà una struttura più ligera è di più peggy.
- Quandu u furmagliu urdinu hè intaculatu maiò, fiscale in u pilone. Agghiunce u sali à u gustu. Servite immediata.
Textile Blue Cheese
- Cremita è Buttega : Certi tipi di furmagliu urdu sò tantu lattichi è cremosi, chì si pò esse sparghje nantu à u pane cum'è mantra. Spessu, u sapori di sti blues super-blues hè più letu è avete avutu pocu vini blu in u travagliu. Un esempiu di u casgiu cremosu è u butircu hè Cambazola.
- Creamy and Crumbly: Cumu fermu crescenu, queste furmagliu bleu ancu una struttura suffirenzi chì si sdrughje in pezzi kbar o chjuchi. Roquefort hè un bon esempiu di furmagliu cremosu, brusgiatu in blu.
- Creamy and Firm : Queste furmagliu culore sò prudenti bè per fraccià in taglioli è a pruduzione hè una sicca sicura, chì ùn hè micca dettu chì u furmagliu ùn funnera micca in a bocca quandu faci un pocu. Stilton hè un bon esempiu di un furmagliu rico è cremosu chì hè dinò una struttura più firle.
Perchè Ghjè u Blue Blue Cheese?
Cù curioso di quandu u furmagliu fugliale hè fattu ? I vini bianchi è u gustu distinto di u furmagliu urdu sò u risultatu di u moltu beneficiu aghjustatu durante u prucessu di furmagliu, è un passu unicu à furmagliu di furmagliu blue fattu chjamatu "avutu".
A più comunitariu, u tipu di furmule in u furmagliu urdu hè Penicillium Roqueforti è Penicillium Glaucum. Vultà in quandu, questi moldavie sò stanu prisenti in coppi foddi è umdi, induve ricette di castaggi sparghje di rodi di furmagliu. Oghji, i bacteriu sò spustamenti introdutte dopu chì e tagliu sò ladled in cuntenituri per sguassà è formate roti sdi di furmagliu.
In quantu u "furunu", i roti di u furmagliu blu si sò trasfurmati, o da a manu o da una strumentu chì pò sculacciate parechni toghjuste cusì à una volta, per creà aperti.
Aria entre i picculi fossi, u ghjornu di u muffa è incuraghjenu i vini blu / vjerni pà furmà.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 280 |
| Fatta Total | 17 g |
| Saturatu Fat | 11 g |
| Fat Unsaturated | 5 g |
| U colesterulu | 44 mg |
| Sodiu | 441 mg |
| Carbuidrati | 19 g |
| Fibra Dietetica | 1 g |
| Protein | 13 g |