Questa ricetta per dumplings di patata polacca o kopytka (koh-PIT-kah) hè fatta cù patati purci. U so nomu significa "picconi" per a so forma.
Ùn aduprate micca e manufatti purcelli chì sò stati mischieri di u latti è di a mantra. I patati cottu in i so chjappi è di pezza fresca o in un moltu di l'alimentariu sò a strada per andà.
Molti genti cunzidenu di sti dumplings l'equivalenti di u gnocchi Italianu. E Kopytka sò stati boni cun miglii di pane bagnate ( polonaise-style ) com un platu o cù i zucche o zucchero di salsiccia o carni furmiculati. Compare kopytka with pyzy dumplings .
Chì avete bisognu
- Per i boli di Dumplings:
- 1 1/2 liri russetti (cucinati in e capelli, sbucciati è purpiati o terreni)
- 1 uovo grande (beaten)
- 1/2 sala di zucca (o più à u gustu)
- 2 tazzi di farina piattura (circa)
- Per a Polonaise Topping:
- Opcional: 3 cuecchi di mantellu
- Opcional: 3 cupping tables fresh breadcrumbs
Cumu fà
- Poste purée ou patate moltu in un grande cuncatelariu. Aggiungi l'ovu, u sali è una farina, quantu necessariu per formar una pasta liscia, cohesionu. Ma ùn invechje micca a pasta, perchè si ferma.
- Pudava una granca di acqua salata à fogghi. À una superficia ligeramente chaisottosa è cù mani addirate chjucata, pateghjanu muniti in cilindri di 1/2 inch inchuli di grossa. Tagliate à un angolo in 1 à 1 1/2 inch pieces. Repetite cù restu di massa.
- Trascinate boli in l'acqua di ebbulenza (in tarmini, se ne necessariu, per ùn esse a folla) è tornanu à foglie. Aduprà u calore è coccia 1 à 5 minuti (rinfrescenu una cù culloca murata per pruvà a doncità). Utilizendu una cullette manciata, trasmissione dumplings cocchi à un colander è di drenaje.
- Si serve cù a Pulonia cumminciata, fretce u mantellu in una sullilla. Aggiuncenu u pane è frigate vicinu à 3 minuti o finu à marrone oru. Trasferisce dumplings fasgiati à un pane di serve è sprinkle l'breadcrumbs braccinate nantu à a cima.
Nota: Si serve questi dumplings cù zuccherosi, omitite u polonaise cumprà u passu.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 411 |
| Fatta Total | 18 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 6 g |
| U colesterulu | 249 mg |
| Sodiu | 783 mg |
| Carbuidrati | 49 g |
| Fibra Dietetica | 5 g |
| Protein | 14 g |