Questa ricetta per dumplings di patata polacca o pizy utilisca una cumminazione di patate crudu, rossu è cucinatu, purciuti di patati in a pasta, in quantu cù u kopirite , chì hè fatta cù purcociti, purcati.
Compare this recipe to Lithuanian zeppelin or cepelinai massa.
Chì avete bisognu
- 2 1/2 liri patata russetata (sbucatoria)
- 2 ova grande (batte)
- 1/2 cullenade di salinu (o à u gustu)
- 4 uncesi di farina piattura (o più necessariu)
- 1 farina di patata
- Garnish: 5 unces boczek (o canni fette cut in tazza)
Cumu fà
- Aghjeva a mità di patate (fendu a meza l'intesa entera è insiccate) in taglioli è cibu cù foglia è acqua salata finu à liccà. Drain and mash or grind through a foodmill and place in a large bowl.
- Intantu, gridò e patate sanu à a manu o in un furasteru di l'alimentariu usendu un rossu assai finitu (ùn vogliu micca spine). Scorchate a patata rillata è pùtela in una scialetta di pezzu o varias capas di cheesecloth è torci è espremà u panchju nantu à un tazzulettu per svià tuttu l'acqua di e patate. Sfrancate u fèciu di patata chì stalla à u fondu di a tazzuletta (ma micca l'acqua) è impregninu cù i patchetti stinati in a tazzuletta cù a patata purcina.
- Aggiuncia u uu, u sali è e duie flore, è intérieure à bundanza, aghjunghjendu assai farina, chì a mischju mantene a so forma quandata in rotolo. Utilizendu un manu addossu ridotta o mancu floured, culloca di culloca di a pasta in pilami. Fate una gran vaselletta d'acqua salata à foglie è falesa in dumplings. Culore 4 à 5 minuti o finu à chì dumplings floanu à a cima. Pruvazione di u gustu per doneness . Elimine dumplings cun una cullette manciata à un colander à drenaje.
- Intantu, frarè u bacinu di lignu o un cani grùassu finamente finamente chjucu. Trasferisce e dumplings coccu à una platetta di serve è culloca nantu à u bacon è i drippings. Nota: Se vulete, a cipolla finamente picata pò esse frittu cù u bacon per una culle di sapori.
| Linji nutrizionale (per sirviziu) | |
|---|---|
| Calorie | 698 |
| Fatta Total | 27 g |
| Saturatu Fat | 8 g |
| Fat Unsaturated | 12 g |
| U colesterulu | 265 mg |
| Sodiu | 1.746 mg |
| Carbuidrati | 83 g |
| Fibra Dietetica | 9 g |
| Protein | 31 g |